3 Cara Menyimpan Pisang agar Tahan Lama

KOMPAS.com - Cara menyimpan pisang agar tahan lama dan tidak cepat busuk perlu diketahui. Pasalnya, salah satu buah favorit masyarakat Indonesia ini cukup mudah busuk bila tidak disimpan secara tepat.

Proses oksidasi akan membuat pisang cepat busuk bila cara penyimpanannya tidak diperhatikan. Salah satu ciri pisang telah busuk adalah warnanya berubah menjadi kehitaman.

Dilansir dari Masterclass melalui KOMPAS.com, pisang mengandung enzim polifenol oksidase yang menunjang proses oksidasi saat buah tersebut terkena oksigen.

Bukan hanya kulit, daging buah pisang pun akan berwarna hitam bila telah busuk akibat proses oksidasi.

Selain itu, tekstur pisang pun menjadi lembek akibat mengalami oksidasi. Jika tidak segera dimakan, pisang pun akan busuk dalam waktu yang singkat.

Baca juga: 4 Cara Menyimpan Bawang Putih yang Benar agar Awet dan Tetap Segar

Cara menyimpan pisang agar tidak cepat busuk

Ada beberapa hal yang harus diperhatikan agar pisang segar yang baru dibeli dapat tetap layak dikonsumsi dalam waktu cukup lama.

Salah satu langkah yang bisa dilakukan adalah dengan menjauhkannya dari buah yang mengandung etilen, seperti apel, alpukat, dan persik.

Etilen adalah gas yang dikeluarkan oleh beberapa jenis buah yang dapat mempercepat proses pematangan pisang.

Selain itu, gantung pisang agar kulitnya tidak memar karena berbenturan dengan benda lain. Jika kulitnya memar, pisang pun akan berubah warna menjadi kecokelatan secara lebih cepat.

3 cara mencegah pisang cepat busuk

Sebagaimana diberitakan KOMPAS.com pada Selasa (11/1/2022), berikut ini cara menyimpan pisang agar tidak cepat busuk:

Baca juga: Cara Menyimpan Cabai yang Benar agar Awet Selama 2 Bulan

1. Tetap gunakan bungkus plastik

Jika pisang yang baru saja dibeli tidak akan dimakan dalam waktu dekat, biarkan buah tersebut tetap terlilit atau terbungkus plastik.

Plastik yang melilit pisang dapat mencegah gas etilen terlepas. Jika tandan pisang tidak tertutup plastik, sebaiknya tambahkan plastik agar tidak cepat matang dan membusuk.

2. Tambahkan asam sitrat

Memperlambat kematangan atau pembusukan pada pisang yang telah dikupas kulitnya dapat dilakukan dengan menggunakan asam sitrat.