Ternyata Bayam Bukan Sayur Tinggi Zat Besi, Ini Makanan Pengganti Lainnya

KOMPAS.com - Tahukah Anda dengan tokoh kartun pelaut Popeye yang memiliki otot lantaran memakan sekaleng bayam?

Ternyata dari kartun itulah mulai muncul mitos bahwa bayam adalah sumber makanan baik karena mengandung zat besi yang tinggi.

Namun, jika menilik berapa banyak zat besi yang dimiliki oleh sebuah makanan agar dapat dikatakan tinggi zat besi, bayam kurang tepat untuk dapat masuk di kategori tersebut.

Kandungan zat besi dalam bayam

Berdasarkan Nutritics, untuk mengklaim bahwa makanan adalah “sumber” zat besi, setiap porsi 100g harus mengandung setidaknya 15 persen dari asupan harian yang direkomendasikan, yaitu 14 mg.

European Commission mengatakan bahwa makanan yang dapat digolongkan sebagai “tinggi” zat besi perlu memiliki dua kali lipat jumlah ini.

Dibandingkan sayuran berdaun kale, kandungan zat besi bayam memang lebih tinggi, jatuh diantara 2,1 dan 2,7 mg/100 g.

Baca juga: 3 Cara Masak Bayam Merah agar Nutrisinya Tetap Maksimal

Namun, ini jauh dari 4.2 mg/100 g yang dibutuhkan untuk menyatakan makanan “tinggi zat besi”.

Dengan kata lain, yang paling tepat mungkin dengan mengatakan bayam merupakan “sumber” zat besi dan bukan “tinggi” zat besi.

Makanan tinggi zat besi pengganti bayam

Selain itu, masih ada banyak jenis makanan lainnya yang tinggi zat besi namun jarang dilirik orang. Untuk mengetahui pilihanya, berikut daftarnya, dikutip dari Healthline.

Kerang

Kerang sebanyak 3,5 ons (100 gram) berisi 17 persen asupan harian zat besi tubuh.

Selain itu, kerang juga kaya akan banyak nutrisi lain dan dapat meningkatkan kadar kolesterol HDL (kolestrol baik) dalam darah.

Jeroan

Jeroan selama ini dikenal sebagai penyebab kolesterol padahal bisa menjadi sumber zat besi yang baik. Setiap porsi hati mengandung 36 persen zat besi yang dibutuhkan tubuh per harinya.

Jeroan juga kaya akan banyak nutrisi lain, seperti selenium, vitamin A, dan kolin.

Legume

Satu cangkir (198 gram) lentil masak menyediakan 37 persen zat besi yang diperlukan tubuh per harinya. Legume lain juga tinggi folat, magnesium, potasium, dan serat dan dapat membantu menurunkan berat badan.

Daging merah

Baca juga: Sedunia Kena Tipu, Bayam Bukan Makanan Tinggi Zat Besi

Satu porsi daging giling mengandung 15 persen zat besi yang diperlukan tubuh, setara dengan bayam. Makanan ini juga merupakan salah satu sumber zat besi heme yang paling mudah diakses.