Menu Buka Puasa Tanpa Menggoreng, Coba 3 Varian Resep Capcay Ini

KOMPAS.com - Menu buka puasa sebaiknya lezat namun juga tak mengandung lemak jahat. Solusinya, Anda bisa mencoba resep capcay tanpa menggoreng alias minim minyak goreng satu ini.

Capcay membuat buka puasa Anda lebih praktis karena bahan-bahannya mudah dan sederhana.

Berbekal bumbu dasar seperti bawang putih, merica, kecap asin, dan minyak wijen, Anda sudah bisa memasal capcay.

Selain itu, tinggal tambahkan stok sayuran atau sisa seafood dari masakan lainnya.

Tertarik untuk mencobanya? Simak cara membuat tiga varian capcay berikut ini.

Baca juga: Praktis dan Murah, Resep Sup Telur Ceplok untuk Menu Sahur Sehat

1. Resep capcay sayur

Resep capcay sayur sederhana ini untuk empat porsi makan, cocok untuk menu buka puasa spesial namun murah di rumah. Dikutip dari buku "Koleksi 120 Resep Masakan Sayur plus Tahu Tempe + Telur" (2016) oleh Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Bahan:

• 200 gram wortel kupas
• 150 gram kembang kol
• 200 gram sawi hijau
• 100 gram kol
• 100 gram jamur merang
• 1 batang daun bawang
• 2 sdm minyak goreng
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe

Bahan untuk saus bumbu capcay sayur:

• 3 sdm kecap asin
• ½ sdt minyak wijen
• ¼ sdt merica bubuk
• ¼ sdt gula pasir
• 1 sdm tepung maizena
• 200 ml kaldu sayur atau air

Cara membuat capcay sayur:

1. Saus bumbu capcay sayur: Campurkan semua bahan hingga rata.
2. Di lain wajan, panaskan di atas api sedang, tuang minyak goreng. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
3. Masukkan kembang kol, sawi, kol, dan jamur. Aduk-aduk hingga sayuran sedikit berubah warna. Tambahkan wortel, daun bwnag, dan saus bumbu. Masak hingga saus mendidih dan mengental. Angkat dan sajikan capcay sayur.

Baca juga: Resep Capcay Sayur Sederhana untuk Menu Buka Puasa

2. Resep capcay kuah rice cooker

KOMPAS.com/RODERICK ADRIAN MOZES Capcay kuah rice cooker

Bahan:

• Aneka sayuran seperti wortel, buncis, kembang kol, tomat (kamu bisa tambahkan sayuran lainnya sesuai selera).
• 1 sdt merica
• 1 sdt garam
• 1 sdm bumbu dasar putih
• 1 butir telur ayam
• Air secukupnya

Cara membuat capcay kuah rice cooker

1. Panaskan minyak di dalam rice cooker. Tumis bumbu putih hingga wangi.
2. Masukkan sayuran dan tumis sebentar. Tuangkan air, merica, dan garam. Aduk rata lalu tutup rice cooker dan masak.
3. Saat air mulai mendidih, kocok telur dan masukkan ke dalam rice cooker. Aduk hingga rata lalu masak lagi sejenak. Matikan rice cooker dan capcay kuah siap disajikan.

Baca juga: Resep Capcay Kuah Rice Cooker, Masak Praktis Tetap Bergizi

3. Resep capcay seafood

Dok. Shutterstock/ yogi hadijaya Ilustrasi capcay seafood.

Bahan:

• 100 gram udang, dikupas, dikerat punggungnya
• 100 gram cumi, dipotong kotak, dikerat-kerat
• 6 buah bakso ikan, dipotong 2 bagian
• 100 gram wortel, dipotong serong
• 50 gram caisim, diiris kasar
• 100 gram kembang kol
• 50 gram jamur merang, masing-masing dibelah 2 bagian
• 25 gram kapri
• 5 lembar kol, dipotong-potong
• 6 buah jagung muda
• 1 buah bawang bombai, diiris panjang
• 2 siung bawang putih, dimemarkan
• 2 cm jahe, diiris
• 2 sendok teh saus tiram
• 1 sendok teh kecap ikan
• 1 sendok teh saus tomat
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 400 ml kaldu
• 1 sendok makan tepung maizena

Baca juga: Resep Capcay Seafood dari Sisa Udang, Cumi, dan Bakso Pesta Tahun Baru

Cara membuat capcay seafood:

1. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum.
2. Tambahkan udang dan cumi. Masak sampai berubah warna. Masukkan bakso, wortel, cisim, kembang kol, dan jamur. Masak sampai layu.
3. Masukkan kapri, kol, dan jagung muda. Aduk rata.
4. Bumbui saus tiram, kecap ikan, saus tomat, garam, dan merica. Aduk sampai seluruh sayur dan seafood terbalut bumbu.
5. Tuangkan kaldu, larutkan dengan tepung maizena . Masak sampai mendidih dan kental.

Sumber: Kompas.com (Penulis: Alma Erin Mentari, Roderick Adrian Mozes, Silvita Agmasari | Editor: Yuharrani Aisyah)