Resep Capcay Seafood dari Sisa Udang, Cumi, dan Bakso Pesta Tahun Baru

KOMPAS.com - Selain daging, seafood banyak dimasak saat malam pergantian tahun baru oleh orang Indonesia. Sisa seafood harus cepat diolah agar tetap layak dimakan.

Cobalah membuat capcay seafood, yang resepnya dari Sajian Sedap. Kamu bisa menggunakan seafood mentah atau matang untuk sajian ini.

Baca juga: Resep Bakso Bakar Bumbu Kecap, Pakai Bakso Siap Pakai

Selain itu, jangan ragu untuk masukkan bahan sisa lain seperti bakso atau otak-otak ikan dalam tumisan capcay.

Resep capcay seafood

Bahan:

• 100 gram udang, dikupas, dikerat punggungnya
• 100 gram cumi, dipotong kotak, dikerat-kerat
• 6 buah bakso ikan, dipotong 2 bagian
• 100 gram wortel, dipotong serong
• 50 gram caisim, diiris kasar
• 100 gram kembang kol
• 50 gram jamur merang, masing-masing dibelah 2 bagian
• 25 gram kapri
• 5 lembar kol, dipotong-potong
• 6 buah jagung muda
• 1 buah bawang bombai, diiris panjang
• 2 siung bawang putih, dimemarkan
• 2 cm jahe, diiris
• 2 sendok teh saus tiram
• 1 sendok teh kecap ikan
• 1 sendok teh saus tomat
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 400 ml kaldu
• 1 sendok makan tepung maizena

Cara membuat capcay seafood:

1. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum.

2. Tambahkan udang dan cumi. Masak sampai berubah warna. Masukkan bakso, wortel, cisim, kembang kol, dan jamur. Masak sampai layu.

Baca juga: Resep Cireng Kekinian, Coba Kasih Isi Ayam

3. Masukkan kapri, kol, dan jagung muda. Aduk rata.

4. Bumbui saus tiram, kecap ikan, saus tomat, garam, dan merica. Aduk sampai seluruh sayur dan seafood terbalut bumbu.

5. Tuangkan kaldu, larutkan dengan tepung maizena . Masak sampai mendidih dan kental. 

Baca juga: Resep Kulit Ayam Crispy dengan 3 Langkah Mudah, Dijamin Kriuk!