Apa yang Terjadi pada Tubuh jika Konsumsi Santan Setiap Hari?

KOMPAS.com - Santan kelapa menjadi bumbu utama dalam sejumlah jajanan dan masakan khas Indonesia.

Mulai dari makanan manis seperti bubur sumsum hingga masakan gurih seperti sayur lodeh, tak lepas dari siraman kuah santan dari parutan daging kelapa.

Banyaknya makanan Nusantara yang menggunakan santan sebagai bahan utama membuatnya tak lepas dari konsumsi sehari-hari.

Sayangnya, bahan pangan ini sering kali dikaitkan dengan beberapa masalah kesehatan, seperti kadar kolesterol tinggi dan risiko obesitas.

Kendati demikian, seperti bahan nabati lainnya, konsumsi santan juga membawa beberapa manfaat untuk kesehatan tubuh.

Lantas, apa yang terjadi pada tubuh jika mengonsumsi santan setiap hari?

Baca juga: Apa yang Terjadi pada Tubuh jika Makan Almond Setiap Hari?

Yang terjadi pada tubuh jika mengonsumsi santan setiap hari

Berdasarkan Data Komposisi Pangan Indonesia, 100 gram santan murni tanpa tambahan apa pun menawarkan energi 324 kalori dengan 34,3 gram lemak, 5,6 gram karbohidrat, dan 4,2 gram protein

Bahan pangan ini juga kaya akan mineral, seperti kalsium sebanyak 14 miligram, fosfor 45 miligram, zat besi 1,9 miligram, dan natrium 18 miligram.

Tidak hanya itu, santan juga dilengkapi mineral penting lain, termasuk kalium 514,1 miligram, tembaga 0,37 miligram, seng sebanyak 0,9 miligram.

Berikut manfaat dan efek samping konsumsi santan setiap hari:

Baca juga: Air Kelapa Muda Vs Air Putih, Mana yang Lebih Baik?

1. Kontrol gula darah lebih baik

Dilansir dari laman Eating Well, daging kelapa yang menjadi bahan utama pembuatan santan terdiri dari zat gizi seperti karbohidrat dan lemak.

Saat lemak makanan seperti santan dikombinasikan dengan makanan kaya protein dan serat, trio nutrisi ini membantu mendukung kadar gula darah yang stabil.

Ahli diet terdaftar dan pemilik Harvest Table Nutrition, Bailey Franklyn, turut menyoroti penelitian pada 2021 terhadap hewan uji penderita diabetes yang diberi santan.

Hasilnya, konsumsi santan setiap hari berpotensi meningkatkan kontrol gula darah dan kadar A1C. Tingkat A1C yang lebih tinggi dikaitkan dengan risiko komplikasi diabetes.

Namun, perlu dicatat bahwa temuan ini masih bersifat awal dan berasal dari penelitian pada hewan.