7 Manfaat Kaldu Tulang untuk Kesehatan, Bantu Turunkan Berat Badan dan Redakan Nyeri

KOMPAS.com - Kaldu tulang adalah air rebusan tulang dan jaringan ikatnya yang dimasak dalam waktu lama.

Kaldu tulang biasanya digunakan sebagai bahan dasar sup, saus, dan kuah daging. Kaldu ini juga dapat dicampurkan ke dalam makanan bayi.

Dilansir dari WebMD, kaldu tulang sudah ada sejak awal peradaban umat manusia. Sejumlah antropolog meyakini bahwa manusia mengonsumsi kaldu tulang sejak zaman prasejarah.

Beberapa tahun belakangan, cairan kental dengan rasa gurih itu kembali populer karena berkhasiat untuk kesehatan.

Proses memasaknya yang membutuhkan waktu lama membuat vitamin, mineral, dan kolagen di dalam tulang tersebut keluar.

Baca juga: 6 Manfaat Jus Brokoli: Melancarkan Peredaran Darah dan Jaga Kesehatan Tulang dan Gigi

Nutrisi kaldu tulang

Sesuai namanya, kaldu tulang terbuat dari air dan tulang yang direbus.

Namun, tidak semua tulang hewan dapat diolah menjadi kaldu. Beberapa jenis kaldu tulang yang paling populer adalah kaldu tulang sapi, kaldu tulang ayam, kaldu tulang kalkun, dan kaldu tulang babi.

Direktur pengobatan integratif di Arizona Dr. Denise Millstine mengatakan, nutrisi kaldu tulang bergantung pada tulang hewan yang digunakan, bahan tambahan, dan cara membuatnya.

"Ada variasi yang sangat besar antar produk, serta apa yang mungkin dibuat setiap orang (di rumah),” kata Millstine, dikutip dari Today.

Dikutip dari database Departemen Pertanian AS, satu porsi kaldu tulang sapi atau sekitar 240 mililiter mengandung nutrisi sebagai berikut:

• Kalori: 40
• Karbohidrat: 0 gram
• Protein: 10 gram
• Lemak: 0.5 gram
• Serat: 0 gram
• Gula: 0 gram
• Natrium: 200-400 miligram.

Baca juga: Waktu Terbaik Minum Susu Sesuai Tujuan, dari Menurunkan Berat Badan dan Menyehatkan Tulang