3 Resep Seblak yang Bisa Dicoba di Rumah

KOMPAS.com - Seblak merupakan makanan yang berasal dari Jawa Barat.

Makanan ini umumnya berisi isian kerupuk dan dibuat dengan aroma kencur.

Saat ini seblak tak hanya populer di wilayah Jawa Barat saja, namun juga di berbagai daerah lain di Indonesia.

Sejarah seblak

Dikutip dari Kompas.com (27/2/2033), sejarawan kuliner Fadly Rahman mengatakan, tidak ada bukti tertulis yang pasti mengenai asal-muasal seblak.

"Tidak ada bukti tertulisnya. Ada yang mengatakan (seblak) dari Bandung, ada yang mengatakan asalnya dari Cianjur. Tapi, yang pasti memang seblak lahir atau muncul pertama kali di beberapa daerah di wilayah Jawa Barat," ujarnya.

Menurut Fadly, seblak merupakan hasil kreativitas masyarakat Jawa Barat yang mencampurkan aneka bahan makanan.

Baca juga: Kemendikbud Ristek Buka Peluang Seblak Jadi Warisan Budaya Tak Benda, Apa Syaratnya?

Makanan tersebut muncul di Jawa Barat sejak 1990-an dan mulai populer pada awal 2000-an hingga sekarang.

"Bahkan, kalau dilihat dari buku resep masakan Sunda zaman dahulu, tidak ada seblak. Ini memang murni hasil dari kreativitas generasi muda zaman dulu," jelasnya.

Fadly mengatakan, penggunaan kerupuk aci dalam seblak merupakan hasil modifikasi yang dilakukan masyarakat terhadap melimpahnya produksi tapioka di Jawa Barat.

"Jawa Barat itu sentra produksi tepung tapioka, makanya banyak sekali ragam kuliner aci-acian yang populer," katanya.

Bagi Anda yang menyukai seblak, berikut beberapa resep seblak dengan beragam cara memasaknya.

Baca juga: Video Viral Es Krim Seblak, Berikut Varian Rasa Es Krim Unik Lainnya

Resep membuat seblak

Berikut beberapa cara membuat seblak yang bisa Anda coba di rumah:

1. Resep seblak kuah pedas

Dikutip dari dari Kompas.com (17/7/2021), terdapat sejumlah bahan yang perlu disiapkan untuk membuat seblak kuah pedas, yakni:

Bahan (30 porsi)

• 1 kg kerupuk aci/kerupuk kanji mentah warna putih.
• Air panas untuk merendam.
• 8 butir telur ayam.
• 4 sdm garam.
• 1 sdt gula pasir.
• 1 sdt kaldu ayam bubuk.
• 4 batang daun bawang, iris halus.
• 8 sdm minyak goreng untuk menumis.
• 12 buah sosis sapi, potong bulat diameter 1-2 cm.
• 10 buah bakso sapi, potong bulat tipis.
• Bawang goreng secukupnya untuk taburan Bumbu halus.
• 20 siung bawang putih.
• 6 butir bawang merah.
• 2 cm kencur.
• 5 buah cabai keriting.
• 10 buah cabai rawit.

Cara membuat seblak kuah pedas