Jangan Menyimpan Kentang di Kulkas, Mengapa?

JAKARTA, KOMPAS.com - Kentang adalah sayuran yang serbaguna, karena dapat diolah dengan mudah menjadi berbagai hidangan yang lezat. Akan tetapi, Anda tidak boleh sembarangan dalam menyimpan kentang.

Dikutip dari The Kitchn, Minggu (19/2/2023), media Inggris Mirror melaporkan bahwa kentang tidak boleh disimpan di kulkas.

Selain itu, menurut Foods Standards Agency atau Lembaga Pengawas Pangan Inggris, kentang yang disimpan di kulkas sebenarnya tidak baik untuk kesehatan.

Baca juga: Cara Mengatur Kulkas agar Tertata dan Lebih Fungsional

SHUTTERSTOCK/NEW AFRICA Ilustrasi kulkas, kulkas di dapur.

Makanan terpenting yang tidak boleh disimpan di kulkas adalah kentang, kata Foods Standards Agency.

Saat disimpan di kulkas, pati dalam kentang diubah menjadi gula.

Saat dipanggang atau digoreng, gula ini bergabung dengan asam amino asparagin dan menghasilkan bahan kimia akrilamida, yang dianggap berbahaya, jelas lembaga tersebut.

Selain itu, dapat dimengerti bahwa orang menyimpan kentang di kulkas di iklim yang lebih hangat dan/atau cuaca panas untuk mencegah pembusukan. Namun, ini seharusnya tidak dilakukan, ungkap Vegan Nutritionist.

Baca juga: Simak, Cara Membersihkan Kulkas dengan Cepat

Mengapa tidak boleh menyimpan kentang di kulkas?

Akrilamida adalah karsinogen dan terjadi pada berbagai makanan, seperti kopi dan kentang. YouTuber Dr Eric Berg, yang berfokus pada penurunan berat badan melalui nutrisi dan metode alami, membahas dasar-dasar akrilamida dalam klip informatif singkat.

Akrilamida berasal dari memasak suhu tinggi, dengan karbohidrat tinggi dan asam amino, disebut asparagin. Pada suhu 120 derajat celcius, ini semua menciptakan zat yang disebut akrilamida.