Resep Coto Makassar, Inspirasi Menu Buka Puasa Saat Ramadhan 

KOMPAS.com - Soto punya banyak versi di daerah Indonesia, salah satu soto populer adalah coto makassar yang banyak dijual di luar Sulawesi Selatan. 

Ciri coto makassar, kuahnya medok agak kecoklatan, dan menggunakan basis kaldu sapi lengkap dengan jeroannya. 

Coto makassar ini cocok untuk ide menu buka puasa bersama keluarga. Umumnya coto disantap dengan buras atau ketupat, jadi juga bisa jadi ide makanan Lebaran. Simak resepnya dari Sajian Sedap. 

Baca juga:

• Resep Sup Buah Melon Belewah, Takjil Buka Puasa untuk Jualan
• 2 Cara Membuat Buras untuk Makan Sop Konro

Resep coto makassar

Bahan: 

• 200 gram daging sapi
• 200 gram babat
• 200 gram paru
• 2 liter air kaldu sapi
• 50 gram kacang tanah kupas, sangrai, haluskan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 4 batang serai, memarkan
• 2 sendok makan taoco
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada

Bahan pelengkap:

• 2 batang seledri potong kasar
• jeruk nipis

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 3 butir kemiri sangrai
• 1 sendok teh ketumbar

Baca juga: Resep Nasi Goreng Kampung dengan Teri, Ide Menu Sahur yang Praktis

Cara membuat coto makassar :

1. Rebus daging, terpisah dengan paru dan babat hingga empuk, lalu potong dan masukkan kembali ke dalam air rebusan daging (buang bekas rebusan babat dan paru).

2. Setelah mendidih, Masukkan bumbu halus, kacang, lengkuas, serai, taoco, kecap manis, garam, dan lada. Biarkan di atas api kecil sampai bumbu meresap.

3. Sajikan dengan sambal tomat, seledri dan jeruk nipis.

Baca juga:

• Resep Sop Konro Iga Bakar, Makan Siang Spesial ala Restoran 
• Resep Ketupat Presto yang Padat dan Antibasi, Dimasak Selama 30 Menit

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)