Cara Membuat Sambal Bajak Ebi Petai untuk Stok Bulan Puasa

KOMPAS.com - Jika suka pedas kamu bisa menyiapkan stok sambal untuk sahur, tambahkan ebi dan petai.

Sambal bajak ebi petai dibuat dengan bahan ebi, daun jeruk purut, serai, petai, santan, cabai merah, tomat merah, terasi, gula merah, asam jawa, bawang merah, dan bawang putih.

Sambal bajak ebi petai cocok untuk dimakan bersama nasi hangat dan lauk seperti ayam, tempe, atau telur dadar.

Simak cara membuat sambal bajak ebi berikut, dikutip dari buku "101 Resep Sambal Mak Nyuuuss!" (2020) karya Sigma terbitan Andi Publisher.

Baca juga:

• Resep Sambal Bajak, Cocok untuk Makan Ayam Goreng
• Resep Sambal Bajak Khas Jawa Timur, Buat Cocolan Aneka Lauk
• Resep Sambal Bajak ala Warung Sambal Terkenal, Bisa untuk Stok Puasa

Resep sambal bajak ebi 

Bahan:

• 200 gram ebi ukuran besar
• 5 sdm minyak untuk menumis
• 3 lembar daun jeruk purut (buang tulang daunnya, lalu remukkan)
• 1 batang serai (ambil bagian putihnya, lalu memarkan)
• 20 mata petai (iris membujur tipis)
• 150 ml santan

Bahan yang dihaluskan:

• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 100 gram cabai merah (kukus matang)
• 1 buah tomat merah
• 1 sdt garam
• 50 gram gula merah
• 2 sdm terasi goreng
• 1 sdt asam jawa tanpa biji
• 6 butir kemiri goreng

Baca juga:

• Resep Sambal Bajak Khas Jawa Timur, Buat Cocolan Ayam Goreng
• Resep Nasi Goreng Petai dengan Babat dan Bumbu Sambal Ebi
• Resep Sambal Tomat Pecel Lele, Gurih Pedas dan Manis

Cara membuat sambal bajak ebi:

1. Rendam ebi dalam air panas hingga lunak, lalu tiriskan.

2. Memarkan ebi dan sangrai hingga harum bersamaan dengan daun jeruk purut dan serai.

3. Masukkan bahan-bahan yang telah dihaluskan dan petai, lalu aduk-aduk hingga petai layu.

4. Tuangi santan, aduk rata, dan didihkan. Masak hingga santan meresap dan sambal berminyak.

5. Angkat, lalu sajikan segera.

Buku "101 Resep Sambal Mak Nyuuuss!" (2020) karya Sigma terbitan Andi Publisher bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)