Cara Membuat Sambal Bajak Ebi Petai untuk Stok Bulan Puasa

KOMPAS.com - Jika suka pedas kamu bisa menyiapkan stok sambal untuk sahur, tambahkan ebi dan petai.

Sambal bajak ebi petai dibuat dengan bahan ebi, daun jeruk purut, serai, petai, santan, cabai merah, tomat merah, terasi, gula merah, asam jawa, bawang merah, dan bawang putih.

Sambal bajak ebi petai cocok untuk dimakan bersama nasi hangat dan lauk seperti ayam, tempe, atau telur dadar.

Simak cara membuat sambal bajak ebi berikut, dikutip dari buku "101 Resep Sambal Mak Nyuuuss!" (2020) karya Sigma terbitan Andi Publisher.

• Resep Sambal Bajak Khas Jawa Timur, Buat Cocolan Ayam Goreng
• Resep Nasi Goreng Petai dengan Babat dan Bumbu Sambal Ebi
• Resep Sambal Tomat Pecel Lele, Gurih Pedas dan Manis

Cara membuat sambal bajak ebi:

1. Rendam ebi dalam air panas hingga lunak, lalu tiriskan.

2. Memarkan ebi dan sangrai hingga harum bersamaan dengan daun jeruk purut dan serai.

3. Masukkan bahan-bahan yang telah dihaluskan dan petai, lalu aduk-aduk hingga petai layu.

4. Tuangi santan, aduk rata, dan didihkan. Masak hingga santan meresap dan sambal berminyak.

5. Angkat, lalu sajikan segera.

Buku "101 Resep Sambal Mak Nyuuuss!" (2020) karya Sigma terbitan Andi Publisher bisa dibeli online di Gramedia.com.