Resep Nasi Goreng Petai dengan Babat dan Bumbu Sambal Ebi

KOMPAS.com - Nasi goreng adalah menu makanan favorit untuk sarapan maupun makan malam.

Terdapat banyak jenis nasi goreng khas Indonesia, seperti nasi goreng ikan asin, nasi goreng mawut, dan nasi goreng petai.

Nasi goreng petai juga banyak macam bumbu yang dipakai, kali ini resep nasi goreng petai menggunakan bumbu sambal ebi yang pedas dan gurih.

Kamu dapat menambahkan babat sapi rebus sebagai isian, selain telur orak-arik dalam nasi goreng petai.

Simak resep nasi goreng petai dengan babat dan bumbu sambal ebi, dikutip dari dalam buku "Resep Andalan Ny. Liem - Nasi Goreng Favorit" (2013) karya Chendhawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Nasi Goreng Kecap, Bekal Makan Praktis untuk 5 Porsi
• Resep Nasi Goreng Jawa, Sekalian Bikin Stok Bumbu Tumis
• Nasi Goreng Kacang Polong, Sarapan Bisa untuk Bekal Kantor

Resep nasi goreng petai

Bahan:

• 2 sdm minyak, untuk menumis
• 2 sdm mentega unsalted, untuk menumis
• 1 butir telur, kocok sebentar
• 100 gram babat rebus, potong kotak
• 1 1/2 cabai merah, iris halus
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdm minyak wijen
• 1/2 sdm saus tiram
• 4 sdm sambal ebi
• 1 1/2 sdm kecap manis
• 300 gram nasi putih
• 1 papan petai, potong
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt penyedap rasa, jika suka

Bahan sambal ebi:

• 1 buah tomat, potong
• 15 gram bawang putih
• 25 gram bawang merah
• 250 gram cabai merah
• 20 gram cabai rawit
• 5 sdm minyak, untuk menumis
• 1 sdm garam
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt penyedap rasa, jika suka
• 20 gram ebi, haluskan
• 50 ml air
• 2 buah jeruk limau, ambil airnya

Baca juga:

• Resep Nasi Goreng Kimchi untuk Sarapan Sehat
• Resep Nasi Goreng Ayam Pedas, Lebih Istimewa Pakai Beras Basmati
• Resep Nasi Goreng Bayam, Sarapan Bergizi Mudah Dibuat
  

Cara membuat nasi goreng petai:

1. Sambal ebi: Tumis tomat, bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit dengan tiga sendok makan minyak, sampai harum.

Tambahkan garam, gula pasir, penyedap rasa, dan ebi, aduk rata. Angkat dan biarkan hingga agak dingin. Haluskan ke dalam tabung blender yang diberi air hingga lembut.

Tumis kembali dengan dua sendok makan minyak, hingga air menyusut dan mengental, angkat. Beri air jeruk limau, aduk dan siap digunakan.

2. Nasi goreng: Panaskan minyak dan mentega, tuangkan telur kocok sambil diaduk hingga menjadi telur orak-arik.

Masukkan babat, cabai merah, kecap asin, minyak wijen, saus tiram, sambal ebi, dan kecap manis, aduk rata.

3. Tambahkan nasi dan petai, aduk. Beri garam, merica bubuk, dan penyedap, aduk, masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat.

4. Sajikan hangat.

Buku "Resep Andalan Ny. Liem - Nasi Goreng Favorit" (2013) karya Chendhawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)