Resep Sate Kikil khas Majalengka, Sajikan dengan Lontong

KOMPAS.com - Jika bingung mengolah kikil dari kaki sapi, kamu bisa membuat sate kikil khas Majalengka.

Sate kikil dengan bahan kikil, kecap manis, bawang putih, ketumbar, kemiri, kunyit, garam, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai.

Sate kikil disajikan bersama lontong kemudian disiram dengan sambal kacang, dikutip dari buku "200 Resep Hidangan Nasi & Mi" (2014) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Sate Kikil Khas Jepara dengan Bumbu Kacang Terasa Kencurnya
• Resep Sate Kulit dengan Sambal Kacang
• Resep Sate Usus Ayam, Pastikan Usus Bersih dan Sudah Dipotong

Resep sate kikil khas Majalengka

Bahan:

• 500 gram kikil dari kaki sapi
• 1.000 ml air
• 3 sdm minyak sayur
• 4 sdm kecap manis untuk sambal

Bumbu yang dihaluskan:

• 2 sdm irisan bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 5 butir kemiri
• 1 sdt irisan kunyit
• 1 sdt garam

Bumbu lainnya:

• 3 lembar daun jeruk
• 1 iris lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai memarkan

Bumbu sambal sate:

• 10 cabai rawit merah, goreng, haluskan
• 1 sdt bawang putih, goreng, haluskan
• 1/2 sdt garam
• 150 gram kacang tanah, goreng, haluskan
• 3 buah jeruk limau

Baca juga:

• Resep Sate Kikil Kaya Bumbu, Lauk Makan Siang Tanpa Minyak Goreng
• Resep Sate Usus ala Angkringan, Hidangkan dengan Sambal Kecap
• Resep Sate Kulit Taichan Lengkap dengan Sambal, Renyah Bikin Nagih 

Cara membuat sate kikil khas Majalengka:

1. Rebus kikil sapi dengan air dan semua bumbu yang dihaluskan sampai empuk. Angkat dan potong dadu sedang.

2. Baluri potongan kikil dengan 1/2 bagian minyak sayur, aduk hingga rata lalu tusukkan pada tusuk lidi sate.

3. Bakar sate kikil hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat.

4. Campur semua bahan sambal sate dengan sisa minyak dan air jeruk limau. Aduk hingga rata.

5. Hidangkan sate kikil dengan lontong dan disiram sambal sate.

Buku "200 Resep Hidangan Nasi & Mi" (2014) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)