Kaybee's, Gerai Dessert Artisan Unik yang Buka di Grand Indonesia

KOMPAS.com - Tidak selamanya gerai makanan penutup atau dessert, identik dengan makanan dengan rasa manis dari varian cokelat.

Di mal Grand Indonesia, Jakarta Pusat, kini ada gerai dessert yang menawarkan dessert artisan unik. Seperti bon bon isi rujak, hinga kue cokelat aneka rasa. Gerai tersebut bernama Kaybee's.

Pemilik sekaligus pengelola Kaybee's bernama Karan Bajaj mengungkapkan, kecintaanya terhadap cokelat mulanya membawa ia belajar mengulik perihal cokelat kepada salah satu juru masak terkenal di Amerika Serikat.

Baca juga: Resep Es Krim Cokelat Rumahan, Dessert Simpel untuk Valentine

Setelah itu, Karan berencana  untuk kembali ke Indonesia dan ingin membuka usaha berbasis cokelat.

"Saat pandemi Covid 19, saya iseng membuat cokelat di rumah. Ketika saya buka di Pos Blok, semua pembeli suka dengan cokelatnya," kata Karan saat ditemui di Kaybee's, Grand Indonesia, Rabu (28/2/2024).

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)

Melihat respon positif yang diterima, Karan mengatakan dirinya memang ingin membuka gerai dengan cakupan yang lebih besar.

Keinginan tersebut kemudian bersambut dengan tawaran pembukaan gerai di Grand Indonesia.

Sajikan rasa, bukan manis cokelat semata

Gerai dessert, khususnya yang menyajikan cokelat memang cukup banyak ditemui saat ini. Berbeda dari biasanya, Karan mencoba menawarkan olahan cokelat yang unik.

"Di sini, kamu menikmati setiap rasa yang dipesan, buka cuma rasa manis cokelat semata," kata Karan.

Baca juga: Penyebab Rendahnya Konsumsi Cokelat di Indonesia, meski Jadi Penghasil Terbesar

Karan menawarkan beragam varian dessert yang dibuat dari olahan cokelat. Dua di antaranya yang menjadi andalan yaitu bon bon dan kue cokelat.

Bon bon di sini hadir dengan beragam varian, beberapa di antaranya ada varian Banana Caramel, Chai Biscuit, Cookies & Cream, Jasmine Honey, Klepon, Milk Chocolate, dan Rujak.

Tidak hanya menarik dari segi rasa, Karan juga memperhatikan detail tampilan bon bon. Seperti warna pada setiap varian bon bon dirancang sedemikian rupa sehingga merepresentasikan isian yang ada di dalamnya.

Kompas.com/ Suci Wulandari Putri Bon bon di Kaybee's, Grand Indonesia, Rabu (28/2/2024).

"Inspirasi dari setiap bon bon disesuaikan dengan isiannya, jadi semua (varian bon bon) ada ceritanya," katanya.

Karan juga menghadirkan pengalaman berkreasi dengan cokelat yang dipilih melalui layanan Make Your Own Chocolate Bark.

Di sini pelanggan bisa menciptakan kreasi cokelat sendiri menggunakan berbagai pilihan topping.

Baca juga: Resep Sandwich Roti Cokelat Keju, Praktis Cuma 4 Bahan

Harga yang bon bon yang dijual di Kaybee's dibanderol mulai Rp 25.000 per buah. Ada pula bon bon isi tiga buah di dalam kotak, harganya Rp 71.000.

Kemudian ada bon bon isi sembilan, harganya Rp 199.000, dan isian 15 buah harganya Rp 299.000.