Mengapa Susu Bisa Hilangkan Pedas di Mulut?

KOMPAs.com - Meski menyukai makanan dengan rasa pedas, terkadang seseorang bisa jadi tetap kepedasan.

Beberapa sambal memang bisa jadi sangat pedas, sehingga membuat lidah seolah sedang terbakar saat menyantapnya.

Sebagian besar orang mungkin akan langsung meminum air putih untuk bisa meredakan sensasi pedas di lidah dan mulut.

Baca juga: Bukan Biji, Ini Bagian Paling Pedas pada Cabai

Namun, ternyata langkah itu kurang tepat karena air tidak bisa melarutkan zat pedas dalam cabai, yakni capsaicin.

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)

Oleh karena itu usai meminum air putih saat kepedasan, sensasi pedas memang akan mereda, tetapi akan kembali lagi dengan cepat.

Mengapa susu bisa hilangkan pedas?

Alih-alih minum air putih saat kepedasan, kamu bisa minum susu untuk meredakan sensasi pedas di lidah dan mulut, serta panas di perut.

Baca juga: Benarkah Minum Susu Bisa Menghilangkan Pedas?

Dikutip dari Kompas.com (11/4/2023), susu memiliki kandungan protein bernama kasein yang bisa memecah capsaicin.

Shutterstock/Silarock Meskipun menyiksa, tapi salah satu manfaat makan pedas adalah bisa menurunkan tingkat kematian dini.

Dengan begitu setelah minum susu, maka rasa pedas tidak akan kembali karena capsaicin sudah tidak lagi menempel. Jika diibaratkan, seperti sabun cuci piring yang membersihkan minyak di piring.

Namun, susu yang memiliki kandungan kasein hanyalah susu murni dan skim. Susu tanpa kasein tidak bisa meredakan rasa pedas.