Resep Pecak Tempe, Olahan Tempe Sambal Segar Cocok untuk Diet 

KOMPAS.com - Sebaiknya hindari tempe goreng jika sedang diet. Pasalnya, tempe menyerap banyak minyak ketika digoreng. 

Coba untuk membuat olahan tempe bakar dengan bumbu minim minyak, contohnya pecak. Pecak adalah sambal yang punya rasa pedas asam segar dengan aroma kencur. 

Simak resep pecak tempe dari buku "Koleksi 120 Resep Masakan Sayur Plus Tahu-Tempe & Telur" karya Yasa Boga (2010) Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

• Resep Kering Tempe untuk Stok Lauk di Rumah
• Resep Tempe Mendoan Daun Jeruk, Sajikan dengan Sambal Kecap

Bahan: 

• 1 potong tempe (350 gr), potong jadi 3-4 bagian
• 1 siung bawang putih, haluskan dengan stengah sdt garam dan 2 sdm air
• 250 ml santan dari setengah buah kelapa tua 
• Daun kemangi secukupnya (opsional)

Bumbu halus: 

• 4 cabai merah
• 1 sdt kencur cincang
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 bawang putih
• 3 bawang merah 
• Setengah sdt garam
• 2 butir kemiri goreng 
• 1 sdt air asam
• Gula sesuai selera

Baca juga: Resep Tahu Bumbu Bali Sederhana, Bisa Tambah Telur Ceplok

Cara membuat pecak tempe: 

1. Lumuri tempe dengan campuran garam dan bawang putih, biarkan 10 menit. Panggang dengan bara api sampai matang sambil dibalik. Tekan-tekan tempe dengan punggung sendok, taruh di piring. 

2. Didihkan santan dan bumbu halus sampai agak kental. Tuang ke atas tempe, sajikan dengan kemangi jika suka. 

Buku "Koleksi 120 Resep Masakan Sayur Plus Tahu-Tempe & Telur" karya Yasa Boga (2010) Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

Baca juga:

• Resep Serundeng Tempe, Makan dengan Nasi Putih Hangat Sudah Nikmat
• Tips dan Cara Membuat Nugget Tempe untuk Makan Anak

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)