3 Beda Wasabi Asli dan Pasta Wasabi, dari Harga hingga Bahan Pembuatan

KOMPAS.com - Wasabi asli dan pasta wasabi memiliki rasa pedas yang khas dan aroma tajam, dan sering digunakan dalam berbagai hidangan makanan.

Wasabi asli berasal dari Jepang dan tumbuh secara alami di lingkungan tertentu dan sangat sulit dalam penanamannya.

Sementara pasta wasabi sering disajikan di berbagai restoran sushi di Amerika, yang dibuat menggunakan bahan-bahan yang lebih mudah didapatkan dan lebih terjangkau.

Berikut adalah perbedaan antara wasabi asli dan pasta wasabi, dari laman Master Class.

Baca juga:

• Mengenal Wasabi, Cocolan Pendamping Sushi dan Sashimi
• 5 Cara Sajikan Wasabi untuk Penyedap Aneka Masakan
• Mengenal 15 Kondimen Pelengkap Makanan Jepang, Ada Wasabi Hingga Nori

1. Harga

Wasabi asli merupakan tanaman yang sangat sulit ditanam, sehingga biayanya sangat mahal sekitar Rp 4.655.000 per kilogram.

Sedangkan pasta wasabi berbahan dasar lobak, yang cukup mudah didapatkan oleh restoran sushi Amerika. Tanaman ini mudan ditanam dan murah untuk didapatkan, sekitar Rp 77.000 per kilogram.

2. Rasa

Wasabi asli memiliki rasa unik, lembut, dan aromatik yang terkenal karena sensasi pedasnya yang khas.

Sementara pasta wasabi mengandung lobak pedas dengan rasa pedas lebih kuat, tajam, dan cenderung memberikan sensasi panas yang menyengat hidung.

3. Bahan

Wasabi asli terbuat dari akar atau rimpang yang diparut maupun digiling menjadi pasta atau serutan kasar. Proses ini menghasilkan rasa pedas yang khas dan karakteristik aromatik yang unik.

Sementara pasta wasabi dibuat dengan campuran lobak pedas, tepung maizena, tepung mustard, dan pewarna makanan hijau.

Baca juga:

• Cara Benar Makan Wasabi agar Tidak Tersedak
• Cara Simpan Wasabi agar Rasa dan Aromanya Tidak Berubah
• 3 Cara Bedakan Wasabi Asli dan Palsu, Cek Teksturnya