Resep Oblok-oblok Tahu Tempe Udang, Masakan Berkuah Santan Spesial

KOMPAS.com - Kamu termasuk pencinta olahan tempe dan tahu? Coba resep oblok-oblok, masakan berkuah santan yang nikmat dan sedap.

Umumnya, oblok-oblok dimasak dengan daun singkong. Namun, jika kamu tidak memiliki daun singkong ganti dengan tempe tahu sebagai isiannya.

Ada tambahan udang, labu siam, kacang panjang, dan terong sebagai isiannya.

Selengkapnya, simak cara membuat oblok-oblok tidak menggunakan daun singkong dari buku "100 Resep Hidangan Sayur" (2013) oleh Dapoer 2 Iboe terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Lodeh Terong Pedas, Tambahkan Telur Rebus
• Resep Lodeh Nangka Kacang Panjang, Beri Terasi agar Semakin Gurih
• Resep Nasi Tim Ayam Bumbu Lodeh, Menu MPASI 9 Bulan

Resep sayur oblok-oblok

Bahan

• 500 ml santan cair
• 6 buah bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 4 buah cabai hijau, iris serong tipis
• 100 gram udang tanpa kulit
• 2 lembar daun salam
• Lengkuas secukupnya
• 1/2 sdt terasi
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 buah terong, potong dadu
• 100 gram labu siam, potong dadu
• 4 lenjer kacang panjang, potong 2 cm
• 75 gram tempe, potong dadu
• 1 papan petai, belah 2
• 200 ml santan kental
• 75 gram kol, iris tipis
• 50 gram kerupuk kulit
• 1 ekor ikan peda merah, bakar

Cara membuat sayur oblok-oblok

1. Rebus santan cair bersama bawang merah, bawang putih, cabai hijau, udang, daun salam, lengkuas, terasi, garam, dan gula.
2. Tambahkan dengan terong, labu siam, kacang panjang, tempe, dan petai. Masak hingga setengah matang.
3. Tuangkan santan kental, rebus sisa bahannya. Teruskan masak hingga matang.

Buku "100 Resep Hidangan Sayur" (2013) oleh Dapoer 2 Iboe terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)