Resep Lodeh Tempe Pakai Sedikit Gula Jawa, Bisa Ditambah Tahu

KOMPAS.com - Lodeh adalah sayur khas Jawa dengan bumbu dasar putih ditambah santan, lengkuas, dan kencur. Biasanya lodeh juga diberi sedikit gula jawa untuk menyeimbangkan rasa sayur.

Tempe menjadi salah satu bahan yang kerap dimasak lodeh. Kamu bisa menggunakan tempe saja atau ditambah dengan tahu.

Cara membuat lodeh tempe terbilang mudah, tinggal cemplung semua bumbu halus dan bahan ke dalam kuah.

Apabila kamu suka makanan pedas, tambahkan cabai rawit merah utuh saat memasak lodeh tempe.

Sudah siap masak lodeh tempe? Yuk, ikuti cara bikin lodeh tempe mengutip buku "Tempe dan Aneka Olahannya" karya Wiwin Suwasri terbitan PT Maraga Borneo Tarigas.

Baca juga:

• Resep Lodeh Tempe, Sayur Bersantan Gurih yang Mudah Dibuat
• Resep Lodeh Tempe Cabai Hijau, Sayur Gurih Pedas Kuah Santan
• Resep Lodeh Tempe Tahu Bumbu Iris, Hidangkan untuk Buka Puasa

Resep lodeh tempe jawa

Bahan lodeh tempe jawa

• 300 gram tempe
• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 750 ml santan
• Garam secukupnya
• 3 butir ketumbar
• 1 cm lengkuas
• 1/2 sdt kencur
• 2 buah cabai
• 1 sdm gula jawa

Baca juga:

• Resep Sayur Lodeh Tempe, Masakan Kuah Santan ala Rumahan
• Resep Lodeh Tempe Cabe Hijau, Masakan Kuah Santan untuk Makan Siang

Cara membuat lodeh tempe jawa

1. Potong tempe jadi bentuk dadu atau segi empat tipis.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, garam, kencur, dan ketumbar.
3. Rebus tempe bersama bumbu yang sudah dihaluskan sampai tercium aroma bumbu.
4. Tuangkan santan dan tambahkan lengkuas. Aduk sampai rata.
5. Masak sampai bumbu meresap ke dalam tempe dan santan mengental.
6. Sajikan dalam mangkuk.

E-book "Tempe dan Aneka Olahannya" karya Wiwin Suwasri terbitan PT Maraga Borneo Tarigas dapat dibeli di Gramedia.com.