Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 31/05/2023, 16:04 WIB
Krisda Tiofani,
Yuharrani Aisyah

Tim Redaksi

KOMPAS.com - Tempe tak melulu harus digoreng. Kamu bisa mengolahnya menjadi sayur santan praktis seperti lodeh tempe.

Lodeh tempe terasa gurih, cocok dipadukan dengan nasi dan lauk lain untuk santap siang maupun malam.

Simak resep lodeh tempe untuk satu porsi dari buku "Resep Sajian Tahu Tempe Favorit ala Sisca Soewitomo" (2013) oleh Sisca Soewitomo terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

Resep lodeh tempe

Bahan:

  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • 2 buah cabai merah besar, iris
  • 2 buah cabai hijau besar, iris
  • 5 butir bawang merah, iris
  • 3 siung bawang putih, iris
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 cm jahe, memarkan
  • 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa
  • 350 gr tempe, potong menurut sekera
  • 100 gr daun melinjo, cuci bersih
  • 6 buah belimbing sayur, belah 2
  • 4 buah tomat sayur, iris

Bumbu yang dihaluskan:

  • 2 buah cabai merah besar
  • 2 butir bawang merah
  • 1 butir bawang putih
  • 1 cm kencur
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt gula pasir

Cara membuat lodah tempe

1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan bersamba bumbu iris, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, dan jahe hingga harum.

2. Masukkan santan dan tempe, masak hingga kuah menyusut, masukkan duan melinjo, belimbing sayur dan tomat sayur, masak sebentar lalu angkat. Sajikan.

Baca juga:

Buku "Resep Sajian Tahu Tempe Favorit ala Sisca Soewitomo" (2013) oleh Sisca Soewitomo terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.

Halaman:
Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.

Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com