Resep Kue Talam Gulung Lembut, Pakai Pewarna Alami

KOMPAS.com - Kue talam lembut bahan utamanya tepung beras, santan, dan gula. Kamu dapat memberi warna hijau dan merah pada kue talam.

Resep kue talam dari majalah "Sedap / ED 12 2014" karya Tim Sedap terbitan Gramedia Pustaka Utama menggunakan pewarna alami. Hijau dari air daun suji dan pandan, serta merah dari air secang.

Ada penambahan pewarna makanan tetes agar warna hijau dan merah lebih mencolok. Bila warna alami dari daun suji dan secang sudah cukup, kamu tak perlu menambahkan pewarna makanan tetes.

Simak cara membuat kue talam gulung berikut.

Baca juga:

• 5 Cara Membuat Talam Singkong Gula Merah untuk Hajatan
• 5 Cara Membuat Kue Talam Ubi Gurih dan Kenyal
• 6 Cara Membuat Kue Talam yang Lembut dan Tahan Lama

Resep talam gulung

Bahan talam gulung (10 potong)

• 400  ml santan dari 1 butir kelapa
• 100 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 100 gram tepung beras
• 45 gram tepung sagu
• 50 ml air daun suju dari 30 lembar daun suji dan 3 lembar daun pandan
• 3 tetes pewarna hijau
• 50 ml air secang dari 15 gram secang yang direbus dalam 200 ml air, saring
• 5 tetes pewarna merah

Baca juga:

• Resep Kue Talam Pandan Lembut Tanpa Oven, Dessert Tiga Lapis
• Resep Kue Talam Ketan Gula Merah, Jajanan Pasar Favorit
• Resep Kue Talam Pisang dengan 2 Langkah Masak

Cara membuat talam gulung

1. Rebus santan, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Saring. Biarkan hangat.
2. Tuang ke atas campuran tepung beras dan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai licin.
3. Bagi adonan menjadi dua. Satu bagian tambahkan air daun suji dan pewarna hijau. Aduk rata. Satu bagian beri air secang dan pewarna merah. Aduk rata.
4. Tuang adonan hijau ke dalam loyang 24 cm x 24 cm x 24 cm yang sudah diolesi minyak dan dialasi plastik.
5. Kukus selama lima menit. Tuang adonan merah di atasnya. Kukus lagi 15 menit sampai matang.
6. Gulung selagi panas, dinginkan. Potong sesuai selera.

Majalah digital "Sedap / ED 12 2014" karya Tim Sedap terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli di Gramedia.com.