6 Cara Membuat Kue Talam yang Lembut dan Tahan Lama

KOMPAS.com - Kue talam merupakan kue tradisional khas Indonesia yang memiliki tekstur lembut dan kenyal.

Jajanan pasar ini terbuat dari bahan dasar tepung beras, tepung sagu, santan, gula, dan garam.

Ada cara membuat kue talam yang hasilnya memiliki tekstur lembut, agak kenyal, dan tahan lama. Melansir dari berbagai sumber, ikuti tips membuat kue talam lembut untuk kudapan di rumah saat akhir pekan.

Baca juga: Resep Kue Talam Ubi Manis, Kue Tradisional untuk Sarapan

1. Aduk adonan kue talam hingga rata

Bahan membuat kue talam ubi adalah tepung beras, tepung sagu, ubi, dan gula halus.

Pastikan kamu mengaduk bahan tersebut serata mungkin. Hal ini agar adonan tidak keras, seperti yang dilansir dari Majalah Saji ED 380 April 2017 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

2. Tuang santan secara perlahan

Pastikan kamu menuangkan santan secara perlahan-lahan untuk menghindari adonan menjadi encer. Adonan pertama harus lebih kental dari adonan kedua.

3. Jangan menggunakan api besar

Pada saat proses mengukus kue talam, jangan menggunakan api besar. Pasalnya, penggunaan api besar bisa membuat hasil kuenya tidak terlalu mengembang dan keriput saat sudah dingin.

Baca juga: Resep Kue Talam Edamame Sagu, Takjil Bergizi untuk Jualan

4. Saring adonan lapisan pertama

Pada saat membuat lapisan kue talam yang pertama, pastikan adonan tidak berbintil atau gerindil.

sKamu bisa menyaring terlebih dahulu adonan agar lebih halus dan adonan tidak bergerindil, seperti yang disebutkan dalam buku “Kue Tradisional Anti Gagal” (2013) oleh Siti Fatimah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

5. Alasi tutup dandang dengan kain

Pastikan kamu membungkus panci dandang dengan kain bersih. Kain bisa menyerap uap panas sehingga uap tidak menetes pada adonan kue.

6. Aduk-aduk adonan yang belum dikukus

Cara membuat kue talam lembut adalah mengaduk adonan kue talam yang belum dikukus agar adonan tidak mengendap di bawah wadah.

Baca juga: Resep Kue Talam Pisang dengan 2 Langkah Masak

Majalah Saji ED 380 April 2017 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

Buku “Kue Tradisional Anti Gagal” (2013) oleh Siti Fatimah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)