Resep Dadar Gulung Hijau Enten, Seperti Buatan Belinda MasterChef

KOMPAS.com - Dadar gulung modern disajikan Belinda dalam babak final pertama MasterChef Indonesia, Sabtu (25/11/2023).

Isinya bukan hanya unti. Kelapa dan gula jawa juga disajikan bersama salted caramel, biji mutiara, dan walnut crumble, membuatnya berwarna-warni.

Menurut juri, Chef Arnold Poernomo, banyak kondimen dadar gulung buatan Belinda salah penempatan.

"Kalau mau ditambahin crumble, kopyor, biji mutiara, tidak usah di sampingnya, isi saja di dalamnya," ujar Arnold.

Kamu bisa membuat dadar gulung pandan seperti Belinda, tanpa tambahan bahan lainnya.

Cukup buat kulit dadar hijau dan isian enten atau unti. Simak resepnya dari buku "100 Resep Jajan Pasar Paling Diminati Untuk Jualan" (2013) oleh Sisca Susanto terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

• Resep Dadar Gulung Keju untuk Bekal ke Sekolah
• Resep Dadar Gulung Pisang Susu, Camilan Manis Akhir Pekan
• Resep Dadar Gulung Isi Kelapa untuk Ide Jualan

Resep dadar gulung hijau enten

Bahan I:

• 150 gr terigu protein sedang
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm margarin, lelehkan

Bahan II:

• 200 ml air
• 100 ml air daun suji (20 lembar daun suji dan 3 lembar daun pandan)

Enten:

• 1/2 butir kelapa agak muda, parut panjang
• 150 gr gula jawa
• 2 lembar daun pandan
• 125 ml air 
• 1/2 sdt garam

Cara membuat dadar gulung hijau enten

1. Campur terigu dan garam, lalu tuang air dan air daun suji sambil terus diaduk hingga rata dan kalis. Tuang margarin cair.

2. Siapkan wajan antilengket, dadar kulit selembar demi selembar sampai adonannya habis.

3. Masak gula jawa, air, dan daun pandan sampai cair. Masukkan kelapa muda sampai, aduk dan masak sampai agak kering.

4. Siapkan dadar, sisi dengan enten, lipat kedua sisinya dan gulung.

Baca juga:

• 2 Cara Masak Unti Kelapa Isi Dadar Gulung agar Awet Disimpan
• 10 Cara Membuat Tamago Sushi atau Nasi Kepal Telur Dadar Gulung
• Resep Dadar Gulung Merah Jambu, Tampilannya Cantik

Buku "100 Resep Jajan Pasar Paling Diminati Untuk Jualan" (2013) oleh Sisca Susanto terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.