Resep Sambal Dabu-dabu Seperti Bikinan Kiki MasterChef Indonesia

KOMPAS.com - Sambal dabu-dabu khas Manado menjadi pilihan masakan Kiki MasterChef Indonesia musim 11 untuk dihidangkan kepada prajurit TNI pada episode Sabtu (18/11/2023).

Sambal dabu-dabu buatan Kiki dan timnya disantap bersama olahan tuna yang dikemas secara modern tetapi tetap bercita rasa Nusantara.

Bahan sambal dabu-dabu khas Manado mudah dibeli di pasar seperti bawang merah, tomat sayur, cabai, dan air jeruk nipis.

Menariknya, semua bahan sambal dabu-dabu tidak dimasak sehingga cukup dicampur rata dan langsung disajikan.

Biasanya, sambal dabu-dabu dijadikan pendamping makan seafood, paling sering ikan bakar. Namun, cocok juga dimakan bersama seafood lain seperti udang atau cumi.

Ingin bikin sambal dabu-dabu? Ikuti resep dari buku "25 Resep Makanan Daerah Manado Dan Sekitarnya" karya Miftah Sanaji terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Sambal Dabu-dabu untuk Pelengkap Makan Ikan Bakar
• 3 Beda Sambal Matah dengan Sambal Embe dan Sambal Dabu-dabu
• 3 Jenis Sambal Dabu-dabu Khas Manado, Salah Satunya Pakai Ikan Roa
• Mengulik Dabu-dabu, Sambal Mentah Khas Sulawesi Utara

Resep sambal dabu-dabu

Bahan sambal dabu-dabu

• 12 buah bawang merah, iris halus
• 250 gram tomat sayur, potong kotak
• 12 buah cabai merah, iris halus
• 2 sdm minyak sayur matang
• 4 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam

Cara membuat sambal dabu-dabu

1. Cuci bersih semua bahan sambal lalu diiris sesuai dengan petunjuk.
2. Campur semua bahan sambal, aduk rata. Sajikan sambal dabu-dabu bersama ikan bakar.

Buku digital "25 Resep Makanan Daerah Manado Dan Sekitarnya" karya Miftah Sanaji terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli di Gramedia.com.