Resep Kroket Kentang Udang, Sajikan dengan Saus Sambal

KOMPAS.com - Jika mempunyai persediaan udang di rumah, bisa kamu olah menjadi kroket dengan kentang.

Kroket kentang dibuat dengan bahan kentang, bawang merah goreng, batang seledri, bawang putih bubuk, merica bubuk, pala bubuk, kaldu bubuk, telur, terigu pro rendah, dan tepung roti.

Kroket kentang ini dibuat mirip seperti membuat tempura udang, hanya saja adonan dari kroket kentang.

Simak resep kroket kentang udang, disajikan dengan saus sambal, dikutip dari buku "Masakan dan Kudapan Nusantara ala Cheche Kitchen" (2020) karya Mince Sriwati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Kroket Kentang, Sajikan dengan Mayones dan Saus Sambal
• Resep Kroket Kentang Isi Sayur, Ide Camilan untuk Anak di Rumah
• Resep Kroket Kentang Isi Daging Giling, Bisa jadi Ide Jualan

Resep kroket kentang udang

Bahan:

• 500 gram kentang
• 250 gram (11-12 ekor) udang basah atau secukupnya
• 1 sdm bawang merah goreng
• 1-2 batang seledri, potong
• 3/4-1 sdt bawang putih bubuk atau 3 siung bawang putih haluskan
• 1/2 sdt merica bubuk atau secukupnya
• 1/2 sdt pala bubuk atau secukupnya
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya
• 1 butir telur, kocok lepas
• 40-50 gram terigu pro rendah atau sedang
• Tepung roti secukupnya

Baca juga:

• Resep Korokke ala Jepang, Kroket Kentang Isi Daging dan Keju
• Resep Kroket Kentang Isi Wortel, Kulitnya Renyah
• Resep Kroket Kentang Ayam Jamur Creamy, Camilan ala Bakery 

Cara membuat kroket kentang udang:

1. Goreng kentang hingga matang, haluskan ketika masih panas dan sisihkan.

2. Tambahkan merica, pala, garam, kaldu bubuk, bawang putih ke dalam kentang, aduk sampai rata.

3. Tambahkan bawang merah goreng, seledri, aduk rata (jika pakai keju, silakan tambahkan) dan aduk semua hingga benar-benar tercampur rata.

4. Balut udang yang telah dibersihkan sebelumnya dengan adonan perkedel tipis-tipis, agar udang bisa matang nantinya, sisakan bagian ekornya. Lakukan hingga habis.

5. Cara menggoreng: balur udang ke dalam tepung, lalu celupkan ke dalam telur, terakhir balur udang ke dalam tepung roti, goreng hingga berwarna kuning keemasan.

Catatan:

Gunakan minyak yang banyak agar adonan dapat matang sempurna.

Buku "Masakan dan Kudapan Nusantara ala Cheche Kitchen" (2020) karya Mince Sriwati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)