Resep Ayam Betutu, Kukus dengan Daun Pisang

KOMPAS.com - Ayam utuh bisa dibuat masakan ayam betutu dengan bumbu rempah lengkap, cara membuatnya mudah. 

Ayam betutu dibuat dengan bahan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, kencur, jahe, lengkuas, merica, gula merah, dan air asam.

Ayam betutu dibungkus dengan daun pisang kemudian dikukus selama 45 menit, setelah itu dapat dibakar di atas arang.

Ayam betutu dengan aroma khas ini bisa kamu buat dengan resep berikut ini, dikutip dari buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Sajian Ayam Goreng & Panggang" (2013) karya Lilly T. Erwin.

Baca juga:

• Resep Ayam Betutu Bali, Makanan Pedas Terenak di Dunia Versi CNN
• Resep Ayam Betutu Khas Jembrana, Lengkap Pakai Sambal Matah dan Terasi
• Resep Ayam Betutu Goreng Khas Bali, Bumbu Rempah Bikin Nagih

Resep ayam betutu

Bahan:

• 1 ekor ayam (750 gram), cuci dan belah dua
• Daun pisang
• 2 sdm minyak goreng atau sayur untuk balur
• 1 sdt terasi
• 1 sdt garam

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 sdm bawang merah iris
• 1 sdm bawang putih iris
• 2 sdm cabai merah iris
• 1 sdt kunyit iris
• 1 sdt kencur iris
• 1 sdt jahe iris
• 1 sdt lengkuas iris
• 1 sdt merica 
• 1 sdm gula merah
• 1 sdm garam

Bumbu lain:

• 1 sdm air asam
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 sdm minyak untuk menumis

Baca juga:

• Resep Ayam Betutu Panggang yang Empuk, Sajian Spesial Keluarga
• Resep Ayam Betutu Daun Singkong Khas Bali, Cuma 5 Langkah Pembuatan
• Resep Ayam Betutu Kuah, Sajian Makan Malam yang Istimewa

Cara membuat ayam betutu:

1. Balur ayam dengan garam, terasi, dan minyak hingga lunak atau lembut.

2. Campur bumbu halus dengan bumbu lain, balurkan dan masukkan bumbu lain ke dalam ayam dan semat atau jahit agar bumbu tidak keluar.

3. Bungkus ayam dengan daun pisang dan ikat.

4. Kukus ayam hingga matang kurang lebih 45 menit, angkat.

5. Buka bungkusannya dan panggang di arang dalam api yang tidak terlalu besar selama kurang lebih 25 menit. Angkat.

6. Hidangkan sebagai lauk makan.

Buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Sajian Ayam Goreng & Panggang" (2013) karya Lilly T. Erwin bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)