Resep Ayam Goreng Bumbu Rujak, Bumbu Meresap Maksimal

KOMPAS.com - Bosan dengan menu ayam goreng bumbu yang itu-itu saja? Ada resep ayam goreng yang dibalut dengan bumbu rujak pedas manis untuk hidangan di akhir pekan. 

Bumbu rujak pedas manis gurih yang satu ini, menggunakan bahan dari bawang merah, bawang putih, cabai, tomat, dan terasi bakar.

Sebelumnya, lumuri dulu ayam dengan air asam dan garam. Tunggu hingga bumbu meresap dan tumis ayam dengan bumbu rujak yang sudah ditumis hingga meresap.

Pastikan untuk selalu menggunakan api kecil untuk menumis bumbu hingga menggoreng ayam agar matang merata.

Dalam buku "Resep Makanan Rumahan Paling Digemari - Lezatnya Ayam Goreng" (2013) oleh Indriani terbitan Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk 8-10 porsi makan.

Baca juga:

• Resep Ayam Goreng Kemiri Gurih, Masak 1 Ekor Ayam
• Resep Ayam Goreng Gochujang, Pakai Bumbu Korea yang Dibawa Siwon Choi
• Resep Ayam Goreng Lapis Telur, Sajikan dengan Sambal Terasi

Resep ayam goreng bumbu rujak

Bahan

• 1 ekor ayam, potong 1 bagian
• 1 sdm air asam jawa
• 2 sdt garam
• 600 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 4 lembar daun salam
• 3 batang serai, ambil bagian putih
• 3 lembar daun jeruk, sobek
• 1 sdt gula merah
• 1 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
• 1/2 minyak sayur untuk menggoreng

Bumbu halus

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah
• 1 buah tomat
• 5 butir kemiri, sangrai
• 3 cm jahe
• 1 sdt terasi bakar
• 1 sdt garam

Cara membuat ayam goreng bumbu rujak

1. Lumuri ayam dengan air asam dan garam. Diamkan selama 10 menit sampai bumbu meresap.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai. Masak sampai harum. Masukkan potongan ayam, aduk sampai berubah warna.
3. Tuang santan dan gula merah, masak sampai ayam matang dan bumbu meresap. Angkat dan biarkan dingin.
4. Goreng ayam dengan minyak panas. Angkat dan tiriskan.

Buku "Resep Makanan Rumahan Paling Digemari - Lezatnya Ayam Goreng" (2013) oleh Indriani terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)