Resep Rendang Telur Puyuh, Bumbu Terasa Rempahnya

KOMPAS.com - Jika bingung mengolah telur puyuh untuk masakan, kamu bisa membuat telur puyuh bumbu rendang.

Rendang telur puyuh dimasak dengan bumbu cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, jahe, asam kandis, daun jeruk, dan daun salam.

Rendang telur puyuh sajikan hangat dan dinikmati bersama nasi putih untuk makan malam.

Simak resep rendang telur puyuh pengganti daging sapi, dikutip dari buku "Resep Masakan Telur Rendah Karbo" (2018) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Rendang Telur Dadar, Sajian Gurih Cocok untuk Makan Nasi
• Resep Rendang Telur Dadar, Lauk Makan Pengganti Daging

Rendang telur puyuh

Bahan:

• 500 gram telur puyuh segar (cuci dan tiriskan, rebus, kupas)
• 250 ml santan kental
• 50 gram kelapa parut, sangrai

Bumbu yang dihaluskan:

• Irisan 3 sdm cabai merah
• Irisan 2 sdm bawang merah
• Irisan 1 sdm bawang putih
• 1 sdm kemiri giling
• Irisan 1 sdm lengkuas
• Irisan 1 sdt jahe 1 sdm garam

Bumbu lainnya:

• 2 mata asam kandis
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit
• 1 sdm gula merah

Baca juga:

• Resep Rendang Telur Ayam Kukus, Masakan Ekonomis buat Sarapan
• 4 Cara Membuat Rendang Telur untuk Stok Lauk Sahur

Cara membuat rendang telur puyuh:

1. Panaskan wajan.

2. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan bumbu lainnya, tumis tanpa minyak hingga keluar aroma harum.

3. Tuangi santan, masak dengan api sedang hingga santan mendidih dan tidak pecah.

4. Masukkan telur puyuh yang sudah direbus dan dikupas, masak kembali hingga santan agak menyusut dan telur puyuh matang.

5. Masukkan parutan kelapa yang sudah disangrai.

6. Aduk-aduk kembali dan masak sejenak hingga bumbu tercampur rata dan santan benar-benar menyusut. Angkat.

7. Hidangkan rendang telur puyuh sebagai lauk lainnya.

Buku "Resep Masakan Telur Rendah Karbo" (2018) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)