KOMPAS.com - Kamu termasuk pencinta gorengan atau hidangan renyah yang digoreng? Salah satu teknik menggoreng yang banyak dilakukan, terutama di Indonesia adalah deep frying.
Itu adalah teknik menggoreng dengan minyak panas yang banyak. Umumnya, kentang dan donat dimatangkan dengan cara deep frying.
Dilansir dari laman Mashed dan Taste of Home, ada lima kesalahan umum menggoreng dengan minyak banyak yang banyak dilakukan. Sebaiknya hindari.
Baca juga:
Pemilihan minyak yang salah bisa memengerahui hasil dari masakan. Makanan yang digoreng dengan suhu tinggi harus dengan menggunakan minyak berkualitas.
Gunakan minyak dengan titik asap tinggi dan rasa yang netral agar tidak menurunkan kualitas dari bahan masakan.
Kamu juga perlu menggunakan suhu panas minyak yang tepat. Gunakan suhu panas minyak mulai dari 162 hingga 198 derajat celsius.
Pastikan untuk tidak menggunakan suhu panas yang tinggi agar adonan tidak gosong terlalu cepat sementara bagian dalamnya masih mentah.
Ditambahkan dari laman Bon Appetit, jika kamu ingin menggoreng frozen food sebaiknya biarkan selama beberapa saat sampai menjadi suhu ruang.
Dengan begitu, minyak tidak akan terserap ke dalam frozen food dan membuatnya berminyak. Hasilnya akan renyah maksimal.
Jika kamu akan membuat gorengan dari tepung, sebaiknya gunakan jenis tepung yang masih segar. Selain itu, balut bahan maskaan dengan tepung secara merata agar adonannya mengembang.
Hindari menggunakan minyak sisa yang sudah digunakan secara berulang. Minyak sisa bisa membuat bahan masakan lebih berminyak dan merusak rasanya.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.View this post on Instagram