Resep Tumpeng Mini Nasi Kebuli untuk Hajatan, Lauknya Banyak

KOMPAS.com - Selain nasi kuning, ada menu nasi kebuli yang bisa kamu jadikan tumpeng mini dengan lauk beragam. 

Pada resep nasi kebuli ini menghidangkan ayam goreng, sayur pecel, dan peyek kacang yang menambah nikmat hidangan. 

Kamu bisa membuat nasi kebuli dalam panci kukus atau magic com agar lebih praktis. 

Sebagai tambahan lauknya, kamu bisa siapkan satu malam sebelumnya seperti menggoreng peyek kacang renyah. 

Simak resepnya dari buku "Kreasi Unik & Cantik Nasi Tumpeng Mini Sajian Purna Gizi Khas Indonesia" (2015) oleh Nuraini Wahyuningsih,Dewi Priyatni terbitan Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

• Resep Nasi Kebuli Ayam Goreng, Harum Rempahnya Menggugah Selera
• Resep Nasi Kebuli Sederhana Kaya Rempah, Makanan Lebaran untuk Tamu
• Resep Nasi Kebuli, Makanan Favorit di Resepsi Pernikahan Kaesang dan Erina

Resep tumpeng mini nasi kuning

Bahan nasi kebuli

• 200 gram beras butir panjang
• 50 ml minyak samin
• 6 buah bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 2 butir kapulaga
• 5 cm kayumanis
• 4 buah cengkih
• 1/4 buah pala
• 1 sdt garam 
• 500 ml air

Cara membuat nasi kebuli

1. Cuci beras sampai bersih, panaskan minyak samis, tumis bumbu harum. Tambah dengan beras dan masak sampai menjadi nasi. 
2. Panaskan panci kukus, masukkan nasi dan masak sampai tanak betul. 

Bahan sayur pecel

• 8 buah kecipir, potong
• 1 ikat bayam, petik daunnya
• 100 gram taoge
• 150 gram kol, iris kasar
• 200 gram sambal pecel
• 75 ml air panas

Cara membuat sayur pecel 

1. Rebus air hingga mendidih, rebus sayuran terpisah. Rebus dan sisihkan. 
2. Campurkan bumbu pecel dengan air panas, aduk hingga mencair. Tata sayuran di piring saji, siram dengan sambal pecel. Sajikan. 

Bahan ayam goreng bawang putih

• 1/2 ekor ayam, potong jadi lima bagian 
• 1/2 sdt garam 
• 1 buah jeruk nipis
• 1/2 sdt lada bubuk 
• 200 ml air kelapa
• 3 lembar daun jeruk 
• 2 batang serai, memarkan 

Bumbu ayam goreng 

• 6 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam 
• 1 sdt ketumbar

Cara membuat ayam goreng bawang putih

1. Lumuri ayam dengan garam dan jeruk nipis, aduk rata. Campur bumbu halus, ayam, air kelapa, daun jeruk, dan serai. Masak hingga ayam matang. 
2. Panaskan minyak goreng, goreng ayam hingga berwarna kuning kecokelatan. Sajikan selagi masih hangat. 

Bahan peyek kacang 

• 100 gram tepung beras 
• 10 gram tepung sagu
• 1 butir telur
• 2 lembar daun jeruk, iris tipis
• 250 ml santan 
• 1/2 sdt kaldu instan
• Minyak untuk menggoreng 
• 100 gram kacang tanah, potong 2 bagian

Bumbu halus peyek kacang

• 1/2 sdt ketumbar
• 2 siung bawang putih
• 1/2 ruas kencur
• 1/2 sdt garam 

Cara membuat peyek kacang

1. Campurkan tepung beras, tepung sagu, dan telur. Aduk rata dan tambah dengan daun jeruk dan bumbu halus. 
2. Panaskan minyak, ambil sedikit adonan peyek kacang, tuang di pinggir penggorengan. Goreng sampai adonan matang. 

Buku "Kreasi Unik & Cantik Nasi Tumpeng Mini Sajian Purna Gizi Khas Indonesia" (2015) oleh Nuraini Wahyuningsih,Dewi Priyatni terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)