Resep Pempek Kapal Selam dari Penjual, Perhatikan Takaran Bahan

KOMPAS.com - Pempek kapal selam adalah varian pempek khas Palembang yang terbuat dari ikan tenggiri dengan isian telur.

Cara membuat pempek kapal selam terbilang susah-susah gampang.

Takaran bahan harus tepat dan adonan sebaiknya diuleni sampai rata dan mengembang. Jika tidak, adonan pempek bisa kelembekan atau bocor saat direbus.

Pemilik Pempek 158 Batam Yunita Awita membagikan resep pempek kapal selam dari sang ibu, Yanty.

Menurut resep tersebut, satu kilogram ikan tenggiri dapat menghasilkan lebih kurang 10 buah pempek kapal selam.

Simak resep pempek kapal selam berikut.

Baca juga:

• Mengenal Tempat Makan Pempek Legendaris di Batam, Jual Ratusan Pempek Per Hari
• Kenapa Adonan Pempek Sulit Dibentuk?
• Mengenal Pempek Pistel yang Berisi Tumis Pepaya Muda

Resep pempek kapal selam

Bahan adonan pempek

• 1 kg ikan tenggiri
• 750 gram air
• 6 butir telur
• 6 sdm garam
• 1 sdm penyedap rasa
• Tepung sagu secukupnya

Bahan isi pempek kapal selam

• Telur secukupnya

Baca juga:

• 6 Cara Membuat Pempek Nasi, Pakai Bahan Sisa Kemarin
• Mencoba Pempek Jambi Ny. Kleta, Ada Pempek Mercon
• 3 Beda Pempek Palembang dan Pempek Jambi Menurut Penjual

Cara membuat adonan pempek

1. Campurkan ikan dan air, lalu aduk sampai rata. Uleni adonan hingga rata dan mengembang.
2. Masukkan garam, penyedap rasa, dan telur. Aduk hingga rata.
3. Masukkan tepung sagu, lalu aduk hingga rata.

Cara membuat pempek kapal selam

1. Siapkan wajan, lalu didihkan air untuk merebus pempek.
2. Ambil 100 gram adonan pempek, bentuk adonan hingga berbentuk U. Isi dengan satu butir telur. Tutup kembali adonan pempek dengan rapat supaya tidak bocor.
3. Masukkan pempek ke dalam air mendidih. Rebus sampai matang atau mengapung.
4. Jika sudah matang, angkat pempek dan tiriskan.
5. Pempek rebus bisa langsung dinikmati atau digoreng terlebih dulu.