Resep Asam Padeh Ikan Tongkol, Lauk di Rumah Makan Padang 

KOMPAS.com - Ikan tongkol sama seperti tenggiri, cocok dimasak jadi aneka masakan termasuk makanan dengan banyak bumbu. 

Kamu bisa membuat asam padeh, yaitu masakan khas Sumatera Barat dengan rasa asam, pedas, dan gurih. 

Umumnya asam padeh ikan dijual di rumah makan padang dan jadi favorit pelanggan yang suka ikan. Simak resep asam padeh ikan tongkol dari Sajian Sedap berikut ini. 

Baca juga:

• Resep Ayam Bakar Padang, Aroma Rempah dan Santannya Meresap
• Resep Gulai Jengkol Empuk dan Tidak Bau ala Rumah Makan Padang

Resep asam padeh ikan tongkol 

Bahan:

• 500 gram ikan tongkol, potong-potong
• 1 batang serai, ambil putihnya,
• 1 lembar daun kunyit, ikat
• 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 4 buah asam kandis
• 750 ml air

Bumbu halus:

• 1 cm kunyit, bakar
• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit merah
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir

Baca juga: Resep Telur Dadar Gembung ala Warung Padang, Pakai 5 Bahan Sederhana

Cara membuat tongkol asam padeh:

1. Didihkan air, serai, daun kunyit, daun jeruk, lengkuas, asam kandis, dan bumbu halus sampai mendidih dan harum.

2. Masukkan ikan. Masak di atas api kecil hingga matang matang dan kuah meresap.

Baca juga:

• Resep Kepiting Saus Padang ala Rumah Makan, Gurih Bikin Ketagihan
• 7 Cara Membuat Sambal Ijo Padang ala Resto

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)