Resep Sambal Ikan Asin, Tambah Petai biar Makin Sedap

KOMPAS.com - Sambal ikan asin ini terasa gurih dan memiliki aroma yang harum. Kamu bisa memadukkannya dengan sayur dan nasi hangat.

Biarkan ikan asin direndam untuk menetralisir kandungan garamnya. Tekstunya pun semakin renyah setelah digoreng.

Sambal ikan asin ini dibuat dengan bumbu tumis dan petai yang membuat aromanya tambah sedap.

Simak resep sambal ikan asin dari buku "Koleksi 120 Resep Masakan Ikan & Hasil Laut Lainnya" (2016) oleh Yasa Boga terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

• Resep Nasi Goreng Ikan Asin Jambal untuk Sarapan dan Bekal
• Resep Tumis Ikan Asin, Tambahkan Cabai Rawit Jika Suka Pedas
• Resep Sayur Daun Ubi Tumbuk, Masak Pakai Ikan Asin Gabus

Resep sambal ikan asin

Bahan:

• 250 gr ikan asin berdaging tebal, seperti kakap, jambal, atau gabus
• 15 gr petai, belah dua
• 20 batang lokio, bersihkan
• 1 sdm air jeruk nipis
• 6 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 100 gr cabai merah
• 5 buah bawang merah
• 1 buah tomat cincang

Cara membuat sambal ikan asin

1. Potong-potong ikan asin 3 x 3 sentimeter. Rendam selama dua hingga tiga jam. Cuci, tiriskan, dan goreng sampai matang.

2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan petai sampai matang. Masukkan daging ikan asin dan lokio, aduk rata. Angkat.

Baca juga:

• Resep Sambal Pete, Nikmat Dipadukan dengan Ikan Asin dan Telur Dadar
• 3 Cara Pilih Ikan Asin Jambal untuk Beragam Tumisan atau Sambal
• 4 Cara Olah Ikan Asin agar Tidak Terlalu Asin, Rendam di Air Panas

Buku "Koleksi 120 Resep Masakan Ikan & Hasil Laut Lainnya" (2016) oleh Yasa Boga terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)