Resep Ceker Mercon Tanpa Tulang, Bikin Nambah Nasi

KOMPAS.com - Ceker ayam selain dibuat sop juga bisa dimasak pedas menjadi ceker mercon yang pedasnya nampol.

Ceker mercon ini dibuat tanpa tulang dengan bumbu cabai merah, cabai rawit, cabai merah, bawang merah, daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, garam, penyedap rasa, dan gula.

Ceker mercon tanpa tulang dapat dijadikan ide usaha jualan masakan pedas atau sajikan untuk lauk di rumah.

Simak resep ceker mercon tanpa tulang bikin nambah nasi terus, dikutip dari buku "Camilan Jajanan Kekinian untuk Jualan" (2023) karya Unung Rahayu terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Ceker Mercon 500 Gram, Bikin Tambah Nasi Lagi
• Resep Bakso Ceker Mercon, Bikin Nafsu Makan Bertambah
• Resep Ceker Mercon Empuk, Rasa Pedasnya Bercampur Gurih

Resep ceker mercon tanpa tulang

Bahan:

• 1 kg ceker ayam
• 1000 ml air
• 3 ruas kencur
• 5 siung bawang putih
• 15 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit
• 6 butir bawang merah
• Minyak goreng secukupnya
• Daun salam secukupnya
• Daun jeruk secukupnya
• Lengkuas secukupnya
• Serai secukupnya
• 1 sdt garam
• 1 1/2 sdt penyedap rasa (msg)
• 1 1/2 sdm gula pasir
• Wijen sangrai (opsional)
• Irisan daun bawang secukupnya

Baca juga:

• Resep Ceker Mercon, Lauk Makan Boros Nasi
• Resep Seblak Ceker Mercon Kuah, Camilan Saat Cuaca Dingin
• Resep Ceker Mercon, Bisa Empuk Tanpa Presto

Cara membuat ceker mercon tanpa tulang:

1. Pisahkan ceker ayam dengan tulangnya. Rebus sebentar (untuk membersihkan kotoran yang masi menempel).

2. Haluskan kencur, bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit. Masukkan ke dalam wajan, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. 

Tumis sampai harum dan layu.

3. Tuangkan air, masukkan garam, gula pasir, penyedap rasa, dan ceker ayam rebus. Aduk rata dan masak sampai lunak selama 15-20 menit.

4. Sesaat akan diangkat, tambahkan irisan daun bawang dan wijen sangrai. Siap disajikan.

Buku "Camilan Jajanan Kekinian untuk Jualan" (2023) karya Unung Rahayu terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)