Resep Bubur Ayam Sukabumi, Pakai Beras Wangi

KOMPAS.com - Bubur dari berbagai daerah punya resep dan ciri khas berbeda. 

Pada resep bubur ayam sukabumi menonjolkan beras kualitas baik yang aromanya wangi dan tambahan santan cair.

Selain itu, pelengkap bubur ayam sukabumi juga komplet dan membuat makan tambah nikmat.

Simak resep bubur ayam sukabumi dari buku "Menu Lengkap Cita Rasa Dapur Peranakan" karya Tim Ide Masak (2013) Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

• 5 Cara Membuat Cakwe Mengembang, Gorengan Favorit
• Resep Sate Telur Puyuh Lengkap dengan Sambal Kacang

Resep bubur ayam sukabumi 

Bahan bubur: 

• 300 gr beras
• 750 ml santan dari setengah butir kelapa
• 750 ml kaldu ayam 
• 1 sdm garam
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 600 ml air

Bumbu halus: 

• 5 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 5 butir kemiri, sangrai
• 3 sdm kunyit, sangrai
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica

Pelengkap:

• 4 butir telur ayam, rebus setengah matang
• 200 gr ayam goreng suwir
• 5 buah cakwe
• 50 gr kacang kedelai goreng
• 5 sdm bawang goreng
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 batang seledri, iris tipis
• 3 sdm kecap manis
• Kerupuk kanji

Baca juga: Resep Sate Usus Ayam, Cukup Panggang di Teflon

Cara membuat bubur ayam sukabumi: 

1. Masak bubur, campur beras bersama santan, kaldu, garam, daun salam, masak sampai jadi bubur. 

2. Masak kuah kaldu, haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, garam, dan merica. Tumis sampai harum. masukkan daun salam, daun jeruk, tuangi air. Masak sampai mendidih. 

3. Sajikan bubur dengan kuah kaldu dan pelengkapnya. 

Buku "Menu Lengkap Cita Rasa Dapur Peranakan" karya Tim Ide Masak (2013) Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

Baca juga:

• Resep Kerupuk Udang ala Rumahan, Hanya 6 Bahan Saja
• Resep Bubur Suro, Sambut Tahun Baru Islam dengan Isian Meriah

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)