Resep Ayam Kremes Sambal Tomat, Menu Makan Siang Andalan

KOMPAS.com - Ada menu ayam kremes sambal tomat yang bisa kamu coba buat di rumah untuk empat porsi makan. 

Resep ayam kremesan yang gurih dan kriuknya maksimal ini, dihidangkan dengan ulekkan sambal tomat. 

Ada cara membuat kremesan yang wangi dengan penggunaan bahan seperti ketumbar dan kemiri. Kemudian ikuti langkah membuat kremesan bersarang tebal di wajan dalam resep ayam kremes berikut ini. 

Dalam buku "Lauk Penyet Aneka Sambal Laris DiJual" (2020) oleh Aan Roswaty terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, gunakan satu ekor ayam pejantan. 

Baca juga:

• Resep Ayam Kremes Tanpa Baking Powder, Tetap Renyah dan Mengembang
• Resep Ayam Kremes Renyah dan Gurih untuk Bekal Sekolah Anak
• Resep Ayam Kremes Keju, Cocok Dihidangkan dengan Sambal Terasi

Resep ayam kremes sambal tomat

Bahan 

• 1 ekor ayam pejantan, potong 4 bagian 
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 3 lembar daun jeruk 
• 2 lembar daun salam 
• 1 batang serai, memarkan 
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng 

Bumbu halus

• 1 sdt ketumbar
• 5 butir kemiri
• 7 siung bawang putih
• 5 buah bawang merah 
• 2 ruas jari jahe
• Garam secukupnya

Bahan kremes

• 35 gram tepung sagu
• 20 gram tepung beras 
• 1 sdt baking powder
• 1 liter kaldu rebusan ayam 

Sambal tomat

• 5 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai merah keriting
• 1 buah tomat
• 1/2 sdt terasi matang 
• Garam secukupnya
• 1/2 sdt gula merah sisir 

Cara membuat ayam kremes sambal tomat

1. Cuci bersih ayam kemudian lumuri dengan air jeruk nipis hingga rata. Diamkan sebentar, cuci bersih. 
2. Campurkan ayam dengan bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai. Tuang sedikit air, ungkep dengan api sedang sampai matang dan bumbu meresap. Angkat dan sisihkan kuahnya. 
3. Goreng ayam dengan minyak panas sampai berwarna kuning kecokelatan. Goreng satu sendok demi sendok adonan kremesan hingga bersarang tebal. Angkat dan tiriskan. 
4. Sambal tomat: Goreng cabai dan tomat dengan sedikit minyak hingga layu, haluskan dengan cara diulek. Tambah dengan terasi, garam, dan gula. 
5. Letakkan ayam di atasnya, kemudian penyet. Sajikan dengan nasi putih hangat. 

Buku "Lauk Penyet Aneka Sambal Laris DiJual" (2020) oleh Aan Roswaty terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)