Resep Ceker Goreng Lengkuas, Renyah dan Gurih

KOMPAS.com - Pencinta ceker wajib mencoba bikin ceker goreng lengkuas yang cocok jadi camilan.

Ceker ditumis dulu bersama bumbu halus kemudian keduanya digoreng secara terpisah sampai kecoklatan. 

Namun, pastikan untuk membersihkan ceker dengan benar sebelum mengolahnya. Potong kuku ceker kemudian siram ceker dengan air mendidih untuk mempermudah mengelupas kulit bagian luarnya. 

Apabila ceker sudah bersih, lanjutkan mengikuti resep ceker goreng lengkuas dari majalah "SajianKu VOL. 4/I/2013 Serba-Serbi mengenal Mi Telur Bihun dan Soun" karya Team Dapur Lezat terbitan Mediantara Infopersada berikut.

Resep ceker goreng lengkuas

Bahan ceker goreng lengkuas

• 300 gram ceker ayam
• 100 ml air kaldu
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt air asam
• 100 gram lengkuas, parut
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya

Cara membuat ceker goreng lengkuas

1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam hingga harum. Masukkan ceker ayam, aduk hingga rata.
2. Tambahkan air dan air asam, masak hingga bumbu dan cairan meresap, angkat.
3. Pisahkan ceker ayam dengan bumbu. Goreng ceker ayam hingga kecoklatan, tiriskan.
4. Tumis kembali bumbu hingga kecoklatan dan kering. Angkat dan taburkan bumbu kering di atas ceker ayam. Sajikan.

Majalah "SajianKu VOL. 4/I/2013 Serba-Serbi mengenal Mi Telur Bihun dan Soun" karya Team Dapur Lezat terbitan Mediantara Infopersada dapat dibeli di Gramedia.com secara online.