Resep Bubur Udang Thailand untuk Sarapan

KOMPAS.com - Bubur merupakan salah satu hidangan yang kerap kali disantap sebagai sarapan karena teksturnya tidak terlalu berat ketika masuk ke perut kosong. 

Ada banyak macam bubur dari seluruh dunia, salah satunya bubur sup udang. Bubur yang disebut juga khao tom goong ini berasal dari Negeri Gajah Putih. 

Pada resep ini, beras yang digunakan adalah beras thailand yang memiliki bulir panjang dan  wangi.

Jika kamu kesulitan menemukan beras ini, kamu bisa menggantinya dengan beras lokal yang berbulir panjang, seperti beras pandan wangi. 

Ikuti resep bubur udang khas Thailand berikut ini, dikutip dari buku “Seri Masak Femina - Dapur Utama: Sarapan Istimewa 1” (2019) karya Tim Boga Femina terbitan PT Gaya Favorit Press. 

Baca juga:

• Resep Bubur Candil Tepung Ketan, Siram dengan Santan Gurih
• Resep MPASI 6 Bulan yang Praktis, Bikin Bubur Tahu Ikan Patin
• Resep Bubur Ayam Oatmeal, Makanan untuk Diet

Resep bubur udang khas Thailand

Bahan kuah

• 1 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 cm jahe, iris tipis
• 1 liter air
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 2 sdm kecap ikan
• 1 sdm kaldu sapi bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 liter air kaldu sapi
• 200 gram beras thailand, cuci bersih
• 100 gram jamur shiitake segar, cuci bersih, iris tipis, dan tumis hingga layu
• 200 gram udang ukuran sedang, kupas, sisakan bagian ekor, belah bagian punggung tidak putus
• 2 batang daun seledri, ambil bagian daun
• 3 sdt bawang putih cincang goreng 

Baca juga:

• Resep Bubur Tinutuan Khas Manado, Menu Sarapan Spesial di Akhir Pekan
• Resep Bubur Ayam Sederhana, Cocok untuk yang Sakit Flu
• Resep Bubur Ayam Hongkong, Sajikan dengan Kecap Asin Cabai Rawit

Cara membuat bubur udang khas Thailand

1. Siapkan wajan. Masukkan air, beras, jamur shiitake, dan udang. Masak hingga nasi menjadi bubur dan aduk sesekali. Angkat dan sisihkan. 
2. Panaskan minyak di atas wajan. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Tambahkan air dan masak hingga mendidih.
3. Bumbui kuah dengan kecap ikan, kaldu sapi bubuk, garam, dan merica bubuk. Didihkan kembali. Angkat dan sisihkan.
4. Pindahkan bubur ke dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah kaldu. Taburi dengan daun seledri dan bawang putih goreng. 
5. Sajikan bubur udang khas Thailand selagi hangat.