Resep Es Sekemu Khas Banten, Es Buah Sawo dan Kelapa Muda

KOMPAS.com - Indonesia terdapat keanekaragaman kuliner dan masing-masing daerah memiliki keunikannya masing-masing. 

Ada salah satu minuman segar khas Banten, yaitu es sekemu. Es sekemu terbuat dari potongan buah sawo dan serutan kelapa muda yang disiram dengan kuah pandan. 

Tidak lupa ditambahkan lagi air kelapa dan es batu secukupnya yang menambah kesegaran minuman ini. Cara membuatnya pun mudah dan tidak terlalu memakan banyak waktu. 

Minuman ini paling pas diminum saat cuaca terik untuk menghilangkan dahaga. 

Ikuti resep es sekemu khas Banten berikut ini, dikutip dari buku “Aneka Minuman khas Daerah” (2007) karya Westriningsih terbitan Saka Mitra Kompetensi. 

Baca juga:

• 4 Minuman Khas Jawa Timur yang Bisa Perkuat Imun
• Resep Es Gempol Pleret, Minuman Khas Semarang yang Mulai Langka
• Mencoba Horchata, Minuman Khas Meksiko yang Pakai Susu Beras

Resep es sekemu

Bahan

• 1 buah serutan kelapa muda, pisahkan dengan bagian airnya
• 350 gram sawo matang, kupas dan potong-potong
• 1 sdm selasi, rendam
• 200 ml air kelapa
• Es batu secukupnya
• 200 gram gula pasir
• 200 ml air
• Vanili secukupnya
• 2 lembar daun pandan
• 2 tetes pewarna hijau dari daun suji

Baca juga:

• 15 Minuman Khas Indonesia yang Bikin Hangat Tubuh Saat Hujan
• Bandrek, Minuman Khas Sunda yang Dahulu Mahal
• 3 Minuman Khas Jambi, Bisa Jadi Oleh-oleh

Cara membuat es sekemu

1. Siapkan panci untuk merebus. Masukkan air, gula pasir, vanili, daun pandan, dan pewarma hijau. Masak dengan api kecil sampai mendidih. Angkat dan diamkan hingga suhu turun.
2. Siapkan gelas saji. Masukkan serutan kelapa, potongan buah sawo, dan selasih.
3. Tambahkan air sirup pandan ke dalam gelas. Masukkan air kelapa dan es batu secukupnya.
4. Sajikan es sekemu segera. 

Buku “Aneka Minuman khas Daerah” (2007) karya Westriningsih terbitan Saka Mitra Kompetensi dapat dibeli di Gramedia.com secara online.