5 Cara Membuat Yakitori, Sate Khas Jepang yang Empuk dan Bumbu Meresap

KOMPAS.com - Yakitori merupakan sate khas Jepang yang terbuat dari dua kata. Yaki berarti panggang dan tori berarti ayam. Jadi, yakitori adalah daging ayam yang dipanggang.

Umumnya, yakitori dihidangkan dari potongan daging ayam yang ditusuk dengan tusukkan bambu. Setelah itu, dipanggang di atas arang hingga matang.

Yakitori punya ciri khas yaitu daging ayamnya juicy dengan aroma khas dan bumbu meresap. Simak tips membuat yakitori berikut ini.

Baca juga:

• Resep Bento Yakitori Eggroll dan Cheesy Chicken Nugget, Bekal Praktis
• 4 Beda Sate Ayam Lokal dan Yakitori, dari Bahan hingga Penyajian

1. Siapkan tusuk sate

Dilansir dari laman MasterClass, siapkan tusuk sate sebelum membuat yakitori. Caranya dengan merendam tusuk sate dengan berisikan air bersih.

Gunakan tusuk sate bambu agar mengeluarkan cita rasa khas.

2. Gunakan api stabil dan konsisten

Panggang yakitori di atas api stabil dan konsisten. Hindari menggunakan tusuk sate dengan api besar karena bisa menyebabkan daging cepat gosong, kering, dan matang tidak merata.

3. Gunakan paha ayam tanpa tulang dan kulit

Sebaiknya gunakan paha ayam tanpa tulang dan kulit sehingga memudahkanmu dalam mengolahnya. Potong dadu kecil paha ayam agar lebih mudah ditusukkan ke tusuk sate.

Gunakan paha ayam karena lebih empuk dan beraroma gurih.

4. Oleskan bumbu selama beberapa kali

Jangan hanya mengoleskan sate yakitori dengan bumbu di awal waktu memanggang tetapi oleskan juga di tengah dan akhir waktu memanggang.

Hal ini agar bumbu meresap sempurna dan tekstur daging terasa juicy.

5. Padatkan daging di tusuk sate

Padat-padatkan daging yang ada di tusuk sate, jangan ada ruang agar tusuk sate tidak angus dan gampang patah.

Semakin rapat potongan ayam pada tusuk sate juga bisa memberikan kelembapan yang hilang saat dimasak.