Resep Seblak Ceker Komplet untuk Jualan, Hasilkan 9 Mika atau Cup

KOMPAS.com - Seblak adalah makanan khas Bandung yang berbahan utama kerupuk kemudian ditambah berbagai bahan seperti mi, sosis, ceker, dan telur.

Ciri khas bumbu seblak yaitu penggunaan kencur, membuat rasa dan aromanya lebih segar.

Kamu dapat membuat seblak untuk camilan di rumah maupun dijual.

Buku "Camilan Jajanan Kekinian untuk Jualan" karya Unung Rahayu terbitan Gramedia Pustaka Utama membagikan resep seblak kuah untuk jualan yang menghasilkan sembilan mika seblak.

Simak cara membuat seblak kuah selengkapnya berikut.

Baca juga:

• 2 Cara Membuat Seblak dari Penjual, Perhatikan Urutan Memasak Topping
• Sejarah Seblak Khas Jawa Barat, Muncul Sejak 1990-an
• Cara Masak Kerupuk Seblak agar Tidak Keras dan Lembek

Resep seblak kuah ceker komplet

Bahan seblak ceker

• 9 buah sosis ayam, potong menyerong
• Chikuwa secukupnya
• Telur puyuh rebus secukupnya
• 1 keping mi rebus
• Kerupuk secukupnya, rendam air, angkat, tiriskan
• 1/2 kg ceker ayam rebus
• Irisan daun sawi secukupnya
• Irisan kubis secukupnya

Bumbu seblak

• 3 ruas kencur
• 7 siung bawang putih
• 6 butir kemiri
• 20 buah cabai merah
• 15 buah cabai rawit
• 1000 ml air
• Minyak goreng secukupnya
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdt penyedap rasa
• 50 gram saus sambal

Pelengkap

• Mika plastik ukuran 250 gram

Baca juga:

• Cara Olah Kerupuk Seblak supaya Kenyal, Jangan Rendam Semalaman
• Kenapa Seblak Bandung Bisa Populer?
• Resep Seblak Nyemek ala Rafael Smash, Bisa untuk Ide Jualan

Cara membuat seblak kuah ceker komplet

1. Haluskan kencur, bawang putih, kemiri, cabai merah, dan cabai rawit. Tumis bumbu halus sampai layu dan harum.
2. Tuang air, masukkan merica bubuk, kaldu bubuk, garam, penyedap rasa, gula pasir, saus sambal, dan ceker ayam. Aduk sebentar. Tutup dan masak sampai ceker lunak.
3. Setelah ceker lunak; masukkan sosis ayam, kerupuk, telur puyuh rebus, mi rebus, chikuwa, daun sawi, dan kubis. Aduk rata dan masak sebentar.
4. Kemudian masukkan seblak ke dalam mika ukuran 250 gram. Seblak siap disajikan.

Buku "Camilan Jajanan Kekinian untuk Jualan" karya Unung Rahayu terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli di Gramedia.com secara online.