5 Tips Membuat Puding dengan Berbagai Bahan

KOMPAS.com - Membuat puding mudah dengan bahan siap pakai dan berbagai bahan lain seperti susu, buah, atau santan.

Selama proses memasak puding ada bagian terpenting yang harus diperhatikan untuk hasil puding yang cantik.

Salah satu cara agar puding berhasil dibuat, jangan merebus susu terlalu lama karena akan merusak tekstur susu.

Simak tips membuat puding dengan berbagai bahan, dikutip dari buku "Resep Puding Buah Favorit ala Cafe" (2011) karya Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: 3 Tips Membuat Puding Biskuit, Padat dan Tidak Berair

1. Puding buah

Tata buah pada dasar cetakan, tuang adonan puding perlahan hingga permukaan buah tertutup rata. Jaga jangan sampai buah berpindah tempat atau mengapung.

Tunggu hingga puding setengah membeku, kemudian ulangi pada bagian atasnya hingga cetakan penuh.

2. Puding santan

Supaya puding santan tidak pecah dan tetap menyatu antara air agar-agar dengan santan. Masak di atas api kecil, dan jaga jangan sampai mendidih terlalu lama. 

Setelah itu angkat dari api, tunggu hingga dingin, kemudian tuang ke dalam cetakan.

3. Puding berlapis-lapis

Tuang lapisan puding pertama pada dasar cetakan. Tunggu hingga setengah beku, kemudian tuang lapisan kedua dan seterusnya, hingga adonan puding habis.

4. Puding busa 

Setelah putih telur dikocok dengan mixer hingga kaku. Aduk sebentar, kemudian tuang sedikit demi sedikit pada air agar-agar, sambil terus diaduk.

Cara ini dapat mengurangi terpisahnya busa dan air agar-agar.

5. Puding susu

Campur susu bersama agar-agar bubuk dan air matang, kemudian masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan hingga hampir mendidih.

Jangan biarkan mendidih terlalu lama, karena akan merusak tekstur susu.

Buku "Resep Puding Buah Favorit ala Cafe" (2011) karya Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)