Resep Laksa Bogor, Pakai Ayam Sisa Opor Lebaran 

KOMPAS.com - Masih punya banyak sisa opor ayam dari Lebaran? Coba bikin laksa bogor. 

Laksa bogor yang dilengkapi kuah kuning, cocok dipadukan dengan suwiran ayam opor. Rasanya akan masuk, tanpa kamu perlu mengolah ayam opor dengan bumbu lainnya. 

Simak resep laksa bogor dari Sajian Sedap, bisa jadi pilihan makan makanan khas Bogor tanpa harus berkunjung ke sana langsung. 

Baca juga:

• 6 Sayur Ketupat Khas Berbagai Daerah di Indonesia
• Resep Sup Kimlo Segar Lengkap dengan Bunga Sedap Malam

Resep laksa bogor 

Bahan: 

• 100 gram kelapa, sangrai hingga kering lalu tumbuk setengah halus
• 400 ml kaldu ayam, dari rebusan ayam
• 2 lembar salam
• 2 batang serai, memarkan
• 1.500 ml santan, dari 11/2 btr kelapa
• 2 batang daun bawang, potong 1 cm
• 7 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 3 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah keriting
• 3 cm kunyit, bakar
• 2 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 3 sendok teh ketumbar

Bahan pelengkap:

• Suwiran ayam opor
• 4 butir telur rebus, potong 4 bagian
• 200 gram bihun, seduh
• 150 gram oncom, potong 2x2 cm, seduh
• 10 batang daun kucai, potong 2 cm

Baca juga: Resep Asinan Sayur Bogor, Kuah Cuka Asam Manis Segar 

Cara membuat laksa bogor:

1. Tumis bumbu halus bersama serai dan salam sampai harum. Tuang kaldu dan santan. Rebus sampai mendidih, beri garam, merica, dan gula pasir. Rebus sampai meresap. 

2. Masukkan daun bawang dan kelapa sangrai, aduk rata. Rebus sebentar, matikan kompor. 

3. Tata bihun, suwiran ayam, oncom, kucai, dan telur rebus di mangkuk. Siram dengan kuah laksa.  

Baca juga:

• Resep Bakso Gepeng Blender, Hasilnya Kenyal dan Padat
• 8 Resep Olahan Mangga yang Menyegarkan, Ada Asinan Mangga

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)