Resep Sup Kimlo Segar Lengkap dengan Bunga Sedap Malam

KOMPAS.com - Kimlo adalah sup kuah bening dengan ciri khas menggunakan bunga sedap malam.

Bunga sedap malam dapat membuat rasa dan aroma sup kimlo lebih wangi, gurih, dan menggunggah selera.

Selain bunga sedap malam; isi sup kimlo yaitu wortel, bengkuang, jamur kuping, dan sohun.

Simak cara membuat sup kimlo dari buku "Step by Step 25 Resep Sop dan Soto Kuah Bening ala Sisca Soewitomo" karya Sisca Soewitomo terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Sop Kimlo, Sayur Kuah Bening dengan Isian Sehat dan Nikmat
• Resep Kimlo, Kuah Hangat untuk Menu Makan Malam
• Resep Sup Kimlo Rumahan, Makanan Berkuah untuk yang Sedang Pilek

Resep sup kimlo

Bahan 

• 3 buah wortel, kupas, iris
• 150 gram bengkuang, kupas, potong korek api
• 25 gram jamur kuping, rendam dalam air hingga mengembang
• 15 bunga sedap malam kering, rendam dalam air hingga lunak
• 50 gram sohun, rendam dalam air hingga lunak
• Bawang goreng secukupnya untuk taburan

Bahan kaldu

• 2 liter air
• 1 ekor ayam, potong jadi 4 bagian
• 1 batang seledri
• 1 batang wortel

Bumbu kuah

• 2 sdm minyak goreng
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 150 gram udang kecil, buang kulitnya
• 5 cm jahe, memarkan
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdm kecap manis

Bahan sambal

• 2 cabai merah besar
• 7 cabai rawit merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdt cuka masak

Baca juga:

• Resep Sup Kimlo Sederhana, Masak di Slow Cooker
• Resep Sup Kimlo Segar dan Hangat untuk Makan Malam

Cara membuat sup kimlo

1. Kaldu: masak air bersama daun bawang, seledri, dan wortel sampai mendidih. Masukkan ayam, masak dengan api sedang sampai ayam lunak. Angkat ayam, tiriskan.
2. Potong ayam bentuk dadu kecil dan saring kaldu ayam.
3. Kuah: panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan udang, masak sampai berubah warna.
4. Masukkan tumisan bawang putih ke dalam kaldu. Tambahkan jahe, garam, merica, dan kecap manis.
5. Masukkan wortel, bengkuang, jamur kuping, dan bunga sedap malam. Masak sebentar. Masukkan potongan ayam, masak sebentar. Angkat.
6. Sambal: rebus cabai dan bawang. Kemudian haluskan bersama garam dan cuka.
7. Penyajian: siapkan mangkuk. Beri sohun secukupnya, tuang kuah dan isiannya. Taburkan bawang goreng. Sajikan kimlo bersama sambal.

Buku "Step by Step 25 Resep Sop dan Soto Kuah Bening ala Sisca Soewitomo" karya Sisca Soewitomo terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli secara online di Gramedia.com.