5 Cara Membuat Dendeng Balado Renyah dan Tidak Melempem

KOMPAS.com - Dendeng balado memiliki kenikmatan pada bumbunya yang menggugah selera. Namun, ada kelezatan lain pada hidangan yang satu ini. 

Jika kamu suka dendeng balado yang kering dan renyah, simak beberapa tips membuat dendeng balado berikut ini. Salah satunya, ada pada pemilihan jenis daging yang digunakan, seperti yang dilansir dari majalah Sedap / ED 05 2015 terbitan Gramedia berikut ini. 

Baca juga:

• Resep Dendeng Balado, Pakai Bagian Paha atau Gandik
• Resep Semur Dendeng, Lauk Makan Kapan Saja
• Resep Dendeng Balado Kentang, Menu Masakan Rumahan yang Spesial

1. Pemilihan jenis daging 

Gunakan daging gandik untuk membuat dendeng kering. Beli dalam keadaan masih segar sehingga mudah diiris dalam ukuran yang tipis. 

2. Cara mengiris daging untuk dendeng 

Ada cara mengiris daging untuk dendeng agar betul-betul tipis yaitu dengan membiarkannya dalam freezer hingga setengah beku. 

Selain itu, iris daging sapi searah dengan serat agar tidak hancur saat dipotong. 

UNSPLASH / Hayffield L Ilustrasi dendeng sapi.

3. Cara mengeringkan daging 

Kamu bisa melakukan pengeringan daging dalam oven hingga kandungan airnya habis sehingga daging bisa renyah. 

4. Goreng daging 

Proses menggoreng daging juga tidak boleh sembarangan. Goreng daging dengan api kecil hingga renyah sampai serat terdalam. 

5. Cara mencampurkan daging dengan bumbu 

Setelah daging digoreng, simpan dalam stoples saat masih dingin agar tidak melempem. Selain itu, hindari mencampur daging dengan sambal balado. Lumuri menjelang menyajikan agar teksturnya tetap renyah. 

Majalah Sedap / ED 05 2015 terbitan Gramedia bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)