Resep Pindang Bandeng, Makanan Khas Imlek Tionghoa Indonesia

KOMPAS.com - Ikan identik sebagai makanan khas Imlek yang menandakan kelimpahan dan kesatuan keluarga.

Jenis ikan yang digunakan bebas, tetapi umumnya Tionghoa Indonesia menggunakan ikan bandeng yang melimpah saat Imlek.  

Ikan bandeng saat Imlek, khususnya di Jakarta, biasanya berukuran lebih besar dibandingkan hari biasa. 

Simak resep pincang ikan bandeng dari Instagram dan Youtube Foodplace yang praktis berikut ini. 

Baca juga: 15 Makanan Khas Imlek Beserta Maknanya, Ada Kue Keranjang dan Mie Panjang Umur

Resep pindang bandeng

Bahan: 

• 500 gram Ikan bandeng
• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas kunyit
• 1 batang serai
• 600 ml air
• 2 lembar daun salam
• 3 buah cabai rawit merah
• 1 sdt garam
• 1 sdt penyedap
• 1 sdt gula
• 1 sdt lada
• 50 ml air asam jawa
• 2 sdm kecap manis
• 3-5 buah belimbing wuluh

Baca juga:

• Cara Membuat Bebek Peking, Sajian Istimewa Saat Imlek
• 6 Cara Membuat Wonton Goreng Isi Udang untuk Hidangan Imlek

Cara membuat pindang bandeng: 

1. Sangrai di wajan tanpa minyak bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, lengkuas, kunyit, dan serai. 

2. Masukkan bumbu tersebut ke air mendidih, tambahkan daun salam, cabai rawit merah, garam, gula, penyedap, dan lada. Masukkan ikan bandeng. 

3. Saat ikan bandeng matang, masukkan air asam jawa, belimbing wuluh, dan kecap manis. Panaskan sebentar. Angkat dan sajikan.  

Baca juga:

• Resep Sapo Seafood untuk Sajian Makan Malam Saat Imlek
• 5 Resep Kue Ku untuk Menyambut Imlek, Ada Isi Kelapa