Resep Kalguksu Halal, Mi Potong Khas Korea untuk Suhu Dingin

KOMPAS.com - Hidangan berkuah dari Korea Selatan ada beragam. Salah satunya adalah kalguksu.

Kalguksu merupakan hidangan mi potong yang terbuat dari kaldu dan aneka sayuran. Bila suka, makanan berkuah ini bisa disajikan dengan topping berupa kimchi, pangsit, maupun daging.

Cara membuat kalguksu cukup mudah. Kamu bisa menyimak dan mencobanya di rumah menggunakan resep dari Master Class berikut ini,

Baca juga:

• Mengenal Kalguksu, Mi Potong Khas Korea yang Muncul di Netflix
• Resep Glazed Strawberry yang Populer di Korea, Buah Stroberi Lapis Gula Cair
• Apa Itu Daechang, Usus Besar Sapi buat BBQ ala Korea?

Resep kalguksu

Bahan:

• 1 liter kaldu ikan
• 1 siung bawang putih besar, cincang
• 1 sdm kecap
• 1 buah wortel sedang, potong dadu
• 1 buah zukini, potong dadu
• 285 gr mi kalguksu kering
• Garam secukupnya
• Lada hitam secukupnya
• 3 batang daun bawang, iris halus

Cara membuat kalguksu:

1. Masukkan kaldu, bawang putih, dan kecap ke dalam panci dan masak besar di atas api sedang-tinggi hingga mendidih.

2. Kecilkan api dan tambahkan sayuran yang sudah diiris.

3. Rebus sayuran selama dua sampai tiga menit sampai empuk dan sedikit renyah.

4. Masak mi kalguksu dalam air mendidih sesuai dengan instruksi kemasan. Usahakan untuk memasaknya sedikit al dente agar tidak terlalu matang saat menambahkannya ke dalam kaldu.

5. Tiriskan mi dalam saringan dan dinginkan dengan cepat dengan membilasnya dengan air dingin agar tidak terlalu matang.

6. Masukkan mi yang sudah dimasak ke dalam kaldu dan didihkan selama satu menit lagi untuk memanaskannya, bumbui dengan garam dan lada hitam.

7. Matikan api dan sendokkan sup mi ke dalam dua mangkuk.

8. Sajikan dan hiasi dengan irisan daun bawang.

Baca juga:

• Resep Dak Kalguksu, Mi Potong dengan Kaldu Ayam ala Korea
• Resep Corndog ala Korea, Pakai Sisa Sosis Bakaran Tahun Baru
• 7 Restoran Korea di Bandung, Cocok untuk Makan di Akhir Pekan