Resep Ikan Kakap Woku Belanga untuk Makan Malam

KOMPAS.com - Ikan woku adalah masakan khas Manado, biasanya menggunakan ikan tuna, tongkol, kembung, atau ikan kakap.

Ikan kakap woku belanga dimasak dengan bumbu jahe, jeruk nipis, kunyit, kemiri, cabai merah keriting, daun bawang, belimbing wuluh, serai, daun kunyit, dan daun kemangi.

Ikan kakap woku belanga bisa dibuat hidangan makan malam dengan nasi hangat.

Simak resep ikan kakap woku belanga berikut ini, dikutip dari buku "Masakan Selera Nusantara" (2014) karya Tien Winayuningsih Sugianti terbitan Prima.

Baca juga: Resep Woku Tongkol, Gurihnya Bikin Ingin Tambah Terus

Resep ikan kakap woku belanga

Bahan:

• 1 kg ikan kakap
• 3 cm jahe, dihaluskan
• 1 buah jeruk nipis, diambil airnya
• 3 cm jahe
• 5 cm kunyit 
• 3 butir kemiri
• 10 buah cabai merah keriting
• 1 batang daun bawang
• 3 buah belimbing wuluh
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 lembar daun kunyit, diiris halus
• 5 lembar daun jeruk, diiris halus
• 15 lembar daun kemangi
• 10 buah cabai rawit merah
• Garam secukupnya

Baca juga:

• Resep Ikan Woku Daun Kemangi Pedas dan Harum Menggugah Selera
• Resep Ikan Woku Daun Kemangi Khas Manado, Lauk Nasi Putih

Cara membuat ikan kakap woku belanga:

1. Bersihkan ikan dan tiriskan, lalu potong menjadi enam bagian.

2. Lumuri ikan dengan jahe yang telah dihaluskan, garam, dan perasan air jeruk nipis, diamkan selama kurang lebih 10 menit.

3. Haluskan jahe, kunyit, kemiri, dan cabai merah keriting, lalu tumis.

4. Masukkan daun bawang, serai, daun jeruk, dan daun kunyit. Aduk bumbu sampai harum.

5. Masukkan ikan sambil diaduk hingga bumbu merata, lalu tutup dan biarkan selama kurang lebih lima menit.

6. Masukkan sedikit air bersama daun kemangi, belimbing wuluh, dan cabai rawit sambil diaduk pelan, beri garam secukupnya, tunggu hingga ikan matang.

7. Angkat dan sajikan.

Buku "Masakan Selera Nusantara" (2014) karya Tien Winayuningsih Sugianti terbitan Prima.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)