4 Cara Olah Cabai Hijau agar Aroma Langunya Hilang, Rebus Dulu

KOMPAS.com - Cabai hijau banyak dijual di pasar atau supermarket. Biasanya diolah menjadi sambal atau diiris untuk dicampurkan dengan bahan membuat aneka hidangan lainnya. 

Walau rasanya tidak sepedas cabai merah, tetapi cabai hijau banyak dimasak untuk aneka hidangan, seperti ayam geprek sambal ijo, pepes ayam, hingga olahan kikil. 

Sebelum menggunakannya menjadi aneka menu hidangan, simak cara olah cabai hijau berikut ini. 

Baca juga:

• Resep Lodeh Tempe Cabai Hijau, Sayur Gurih Pedas Kuah Santan
• Resep Tumis Kikil Petai Cabai Hijau, Santap dengan Nasi Hangat
• Resep Acar Cabai Hijau dan Bawang, Pelengkap Bakmi Medan

1. Pilih cabai hijau segar 

Dilansir dari Majalah Saji / ED 491 2021 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, pilih cabai hijau yang warnanya hijau tua. Selain itu, pilih juga yang bentuknya kokoh dan tidak busuk. 

Ada pun jenis cabai hijau dibagi menjadi dua yaitu cabai hijau besar dan cabai hijau keriting. 

Cabai hijau besar punya banyak air dan rasanya kurang pedas. Sementara cabai hijau keriting mengandung sedikit air dan rasanya lebih pedas. 

2. Rebus atau kukus dulu 

Sebelum menggunakannya menjadi sambal ijo, cabai hijau bisa direbus atau dikukus terlebih dahulu untuk mengurangi aroma langu.

Selain itu, memasak cabai hijau sebelum mengulek atau menumbuknya juga bisa membuat warna sambal menjadi lebih hijau. 

PIXABAY/ STEVE LAKE Ilustrasi cabai hijau

3. Tambahkan dengan cabai rawit hijau 

Kamu juga bisa menambahkan cabai rawit hijau pada ulekkan cabai hijau untuk menaikkan rasa pedasnya. 

4. Iris atau potong cabai hijau 

Cabai hijau biasa dimasak dengan cara diiris untuk memberikan rasa pedas dan aroma pada berbagai menu tumisan. 

Selain itu, irisan cabai hijau juga bisa menyerap minyak dan air sehingga bau langunya hilang. 

Majalah Saji / ED 491 2021 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)