Resep Kue Ku Bentuk Manggis yang Unik, Cocok untuk Snack Box Arisan

KOMPAS.com - Umumnya, dalam snack box atau hantaran pernikahan bisa dengan menyajikan menu kue basah atau kering. Salah satunya kue angku atau kue ku dengan isian kacang hijau tumbuk halus. 

Pada resep kue ku yang satu ini memiliki bentuk unik yaitu seperti buah manggis yang membuatnya menarik. Jajanan tradisional ini juga bisa dijadikan suguhan untuk camilan anak-anak yang menggugah selera karena bentuknya. 

Simak resep kue ku manggis dari buku "KUE POPULER INDONESIA RESEP BAKULAN TOKO SABINE Laris Manis Dijual" (2022) oleh AA Putu Tuti Diantarini @kuesabine_bytutiputu terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

• Resep Kue Ku Tepung Ketan, Kulitnya Kenyal Isinya Manis Legit
• Resep Kue Ku Pandan, Hasilnya Kenyal dan Harum
• Resep Kue Ku Tepung Singkong dan Kentang, Isi Kacang Hijau

Resep kue ku manggis 

Bahan kulit

• 300 gram tepung ketan 
• 150 gram kentang, kukus haluskan 
• 150 gram gula pasir halus
• 150 ml santan kental hangat 
• 50 ml minyak sayur 
• 1 sdt garam 
• Pewarna kue warna ungu secukupnya

Bahan isi

• 250 gram kacang hijau kupas 
• 200 gram gula pasir
• 1 bungkus santan instan cair, 50 ml air 
• 1/2 sdt vanili bubuk 
• 1 sdt garam 
• 1 sdm margarin
• 1 sdm tepung terigu 

Bahan pelengkap 

• Daun untuk alas kukusan 

Cara membuat kue ku manggis

1. Isi: Siapkan wadah berish, rendam kacang hijau selama satu jam. Tiriskan. Kukus sampai empuk dan haluskan. 
2. Masak dengan gula, santan, air, margarin, garam, dan vanili. Aduk sampai kacang hijau padat, tambahkan juga dengan terigu. Dinginkan. 
3. Kulit: Siapkan wadah lainnya, campur semua bahan, aduk sampai rat dan bagi menjadi dua adonan. Sebagian adonan beri warna ungu dan sebagiannya lagi beri warna putih. 
4. Timbang masing-masing 15 gram dan bentuk bulat kemudian beri motif untuk adonan warna putih seperti manggis. Untuk warna ungu bentuk menjadi mangkuk. Rapikan dan taruh di atas alas daun. 
5. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis, setelah itu kukus dengan api selama 10 menit. Sesekali buka tutup kukusan agar kue tidak melar. Angkat dan sajikan kue ku manggis. 

Buku "KUE POPULER INDONESIA RESEP BAKULAN TOKO SABINE Laris Manis Dijual" (2022) oleh AA Putu Tuti Diantarini @kuesabine_bytutiputu terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)